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|你家樓下的小面館，價值10個億？


|你家樓下的小面館，價值10個億？
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【|你家樓下的小面館，價值10個億？】
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路邊隨處可見的蘭州拉面 ， 也會成為價值上億的大生意？
是的！今年上半年 ， 已經有連續三個蘭州拉面品牌獲得投資大佬追著送錢 。 甚至有的估值高達10億！蘭州拉面為什么忽然成了資本眼里的香餑餑？一家蘭州拉面憑什么估值十個億？今天就來扒一扒 。
現在餐飲界卷成怎么樣呢？“只要好吃 ， 不求好看”的鐵律 ， 徹底再見！就拿蘭州拉面來說 ， 很多人腦海中的畫面都是這樣的：玻璃門上印滿文字廣告的街邊小店 ， 綠色或者黃色底的大招牌 ， 上面一行大大的文字“中國蘭州牛肉拉面” 。 店里一口大鍋 ， 一個拉面師傅（一般為丈夫）在廚房里揮汗如雨 ， 一個服務員（一般為妻子）在外邊負責點餐、端飯、收拾桌子 。 嗯~看起來非常不性感！不過 ， 這幾家被投資大佬爭著送錢的拉面館 ， 并不是長這樣 。 已經拿到紅杉資本高達10億元估值的馬記永蘭州牛肉面 ， 裝修精致、時髦 ， 刷新了大家對拉面館的認知 。 哪怕一碗拉面要花26元 ， 照樣門庭若市 。
所以 ， 好看比好吃更重要？也不完全是 。 不過 ， 這幾家拿到風投的蘭州牛肉面館 ， 確實抓住了年輕人最愛的點 。 他們做對了哪幾件事呢？首先就是 ， 顏值即正義 。 現在做個什么生意 ， 社交屬性太重要了！所以 ， 拍照發圈成為不可或缺的一個環節 。 這幾家蘭州牛肉面館 ， 門店的形象就很網紅風：整體風格簡約明亮 ， 桌椅托盤為木質淺色系 ， 窗口分割明確干凈整潔 ， 墻上都有西北風格的漫畫 ， 介紹著當地文化 。 一碗面擺在桌上 ， 在燈光與環境的加持下 ， 稍微擺盤 ， 就能拍出一張“唯愛與美食不可辜負”的漂亮照片 。 用行話來說 ， “出圖率”極高 。 第二 ， 服務也隨著價格而升級 。 服務員個個精神抖擻 ， 笑容滿面地把你迎接進去 ， 端茶倒水 。 面條可以無限續吃 ， 臨走前還會問你有沒有其他需求 。 只要你開口 ， 桌上香噴噴的辣椒油他們也會幫你打包 ， 讓你帶走 。 說真的 ， 現代人生活得這么累 ， 花20多塊錢就能吃飽 ， 還有人360度無死角伺候 ， 真太爽了！甚至有人稱 ， 估值上億的陳香貴蘭州牛肉面 ， 已經是“牛肉面界的海底撈” 。
第三 ， 牛肉面新品牌 ， 非常熟悉網紅店的營銷玩法 。 新開的網紅店要靠什么吸引人？新奇、好玩 ， 肯定是一個 。 比如 ， 陳香貴的超大碗牛肉面挑戰 ， 一度刷爆了抖音 。
這何止是超大碗啊 ， 簡直是臉盆??！抖音里的小哥哥小姐姐們個個摩拳擦掌 ， 想在半個小時吃完免單 。 如果你是在新店剛開業的時間去挑戰 ， 那就更熱鬧了 。 這邊 ， 吃面的人臉紅脖子粗；那邊 ， 會有一頭蹦蹦跳跳的人偶牛給你鼓掌加油 。 創意雖然有些俗套 ， 但確實有用 。 畢竟刺激眼球的東西 ， 總能吸引一波關注 。 而且 ， 在餐飲市場上 ， 從來都是“得年輕人者得天下” 。 所以 ， 爆火出圈后 ， 資本都很看好這些新品牌 。 爭搶“最為激烈”的馬記永 ， 開店才突破三十家 ， 但已經拿到紅杉資本高達10億元的估值 。 陳香貴的估值也來到整齊的10億 ， 規模稍小的張拉拉 ， 估值也有3.9億元 。

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