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黃記煌|好吃到舔盤子的“三汁燜鍋”


黃記煌|好吃到舔盤子的“三汁燜鍋”

太喜歡黃記煌的三汁燜鍋，咸甜適中，每次感覺都吃不夠，那就自己動手吧
By 胡吃海喝朵拉妹兒
用料

  • 雞翅中 500g
  • 排骨 200克
  • 胡蘿卜 1根
  • 彩椒 1個
  • 土豆 2個
  • 紅薯 1個
  • 洋蔥 1個
  • 大蒜 1頭
  • 料酒 30ml
  • 蠔油 30ml
  • 番茄醬 50g
  • 醬油 20ml
  • 蜂蜜 30ml
  • 鹽 5g
  • 甜面醬 2勺
  • 香菜 1根
  • 生抽 2勺
  • 黑胡椒 5克
做法步驟
黃記煌|好吃到舔盤子的“三汁燜鍋”

1、將雞翅、排骨洗凈，雞翅正反面劃刀印，以便更好入味。2塊姜片切絲，料酒2勺，生抽兩勺，老抽半勺，黑胡椒適量，然后腌制2小時放入冰箱備用
黃記煌|好吃到舔盤子的“三汁燜鍋”

2、洋蔥切塊狀，胡蘿卜、紅薯、土豆切滾刀塊，青椒切塊（所有的蔬菜盡量切得大小相同）大蒜放入蔬菜里。加入一勺鹽，適量生菜籽油（這個量要自己把控好，抓勻后沒塊蔬菜上都粘有一點油就可以了）一勺辣椒粉，一勺十三香（沒有可不要）！然后，帶上手套一陣抓勻
黃記煌|好吃到舔盤子的“三汁燜鍋”

3、抓勻了就是這樣！嘻嘻，感覺營養豐富
黃記煌|好吃到舔盤子的“三汁燜鍋”

4、先調個料汁，三汁燜鍋中的三汁“蠔油+甜面醬+番茄醬”，所以3勺蠔油，1勺甜面醬，2勺番茄醬，2勺生抽，1勺蜂蜜，1小勺白糖，半勺雞精，1勺淀粉（可根據自己的喜好酌情添加，畢竟我自己不喜歡甜面醬，就只放了1勺，其他博主大多數是2勺，自己嘗試過有些許偏苦，就改良了一下）復刻有黃記煌85%相似度
黃記煌|好吃到舔盤子的“三汁燜鍋”

5、鍋中燒油少許，盡量讓鍋四周都粘上油防止糊鍋！油燒熱后先關火，把菜倒入鍋中（??菜盆里的水不要哈，只要蔬菜盡量鋪平）
黃記煌|好吃到舔盤子的“三汁燜鍋”

6、然后把雞翅、排骨鋪在蔬菜上面，記住，盡量平鋪！然后開中火蓋鍋蓋燜13分鐘，中途可把鍋左右搖晃
黃記煌|好吃到舔盤子的“三汁燜鍋”

7、然后將醬料平鋪在上面，蓋鍋蓋2分鐘收汁（不用懷疑，真的沒加水，盡量買新鮮的蔬菜，才能不糊鍋，鍋中才會出汁）
黃記煌|好吃到舔盤子的“三汁燜鍋”

【 黃記煌|好吃到舔盤子的“三汁燜鍋”】8、加入香菜，芝麻！太香啦，為了湯汁不浪費，又煮了碗面，吃完后直接舔盤子
黃記煌|好吃到舔盤子的“三汁燜鍋”

9、迫不及待翻了一下，吃飯啦！吃飯啦！
小貼士1.一定選用新鮮刷菜，因為新鮮蔬菜有水分 2.全程中小火燜，別問為什么、因為之前有一次糊鍋了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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