烤箱|鮮味無敵的烤箱版叫花雞，大人小孩都愛吃
By 溪嘟涼涼
用料
- 三黃雞 1只
- 料酒 5勺
- 生抽 5勺
- 鹽 3茶匙
- 小蔥 5根
- 姜 6片
- 蒜 5瓣
- 面粉 400g
- 白酒 40g
1、1、用5勺料酒、5勺生抽和3茶匙鹽涂抹雞身，加入蔥結、6片姜和5瓣蒜腌制1小時。
2、2、400g面粉中分3次加入160g水和40g白酒，攪拌成絮狀后揉成面團。
【 烤箱|鮮味無敵的烤箱版叫花雞，大人小孩都愛吃】3、3、揉好的面團搟成一個可以包住雞身大小的面餅。
4、4、腌制好的雞用泡好的荷葉包住。
5、5、再將面餅包裹在荷葉雞外。
6、6、烤箱預熱至上火220度，下火180度后放入整雞，烤25分鐘左右，再將烤箱調至上火180度，下火160度后再烤90分鐘。
7、7、出烤箱后敲開外殼。
8、再扒拉開，叫化雞完成！
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