By 愛美食的紫云
用料

• 茄子 2個
• 瘦肉 100克
• 蔥伴侶6月香蒜蓉豆瓣醬 2大勺
• 生姜 1塊
• 大蒜 半個
• 小米辣 4個
• 小蔥 2根
• 鹽 1中勺
• 糖 1中勺
• 淀粉 1大勺
• 味達美清香米醋 1中勺
• 六月鮮紅燒醬油 1中勺
• 味達美臻品特級生抽 1大勺
• 味達美臻品耗油 1中勺
• 味達美臻品料酒 1中勺
• 胡椒粉 少許

做法步驟


1、準備食材


2、茄子清洗干凈，切條狀，放在冷水里，防止氧化變色。


3、切好后，從水里撈出來，瀝干水份，加入鹽1中勺，抓拌均勻，腌制10分鐘。


【 味達美臻品|這是醬香茄子最正宗的做法，好吃到爆】4、肉剁碎，生姜大蒜切小塊，辣椒切小段。


5、肉末中加入1/2大勺淀粉，胡椒粉，味達美臻品耗油1中勺，味達美臻品料酒1中勺，抓拌均勻備用。


6、茄子腌制好，戴一次性手套把茄子多余水分擠干。


7、調制料汁:碗里加入糖，1/2大勺淀粉，味達美臻品特級生抽1大勺。


8、六月鮮紅燒醬油1中勺


9、味達美清香米醋1中勺


10、加入半碗水，攪拌均勻備用。


11、鍋里倒入多些的油，油熱倒入茄子，炸軟些即可撈出。


12、鍋里留底油，小火炒香生姜大蒜辣椒。


13、倒入2大勺蔥伴侶6月香蒜蓉豆瓣醬炒香


14、倒入肉末炒熟


15、倒入炸好的茄子，翻炒均勻


16、倒入調好的料汁，翻炒均勻即可出鍋。


17、撒上蔥花，即可享受美味。
小貼士切茄子時，把茄子放在冷水里浸泡，可以防止氧化變色，做出來更有食欲。
茄子的營養功效味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑

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