教你做快手饅頭，一個小竅門，不發面不用水，松軟勁道，簡單省事，饅頭是自己做得最多的發面主食之一，加進不同的食材就可以做出不同風味，以前做饅頭總是用二次發酵的方法。每次做饅頭都得花好2多個小時才完成，今天就嘗試了用直接發酵的方法。蒸饅頭不用提前發面了，只需10分鐘，不回縮不塌陷，方便還快捷，用牛奶和好面，揉好面就直接分割成形，放鍋里發酵10分鐘左右后，就直接開火蒸。節省了很多時間和功夫，是個偷懶的方法，而且用直接法做出的饅頭切口光滑平整，又飽滿，口感也很松軟，營養價值也更高了。


食材：面粉400克、酵母4克、牛奶190克。
做法：
1、準備面粉，加入酵母拌勻，溫牛奶備好。


2、面粉淋入溫牛奶，用筷子攪拌成絮狀。


3、揉成面團，然后揉到不粘手。


4、把面搟成薄片，從一頭慢慢卷起來，卷成圓柱體。
【 饅頭|教你做快手饅頭，一個小竅門，不發面不用水，松軟勁道，簡單省事】


5、用刀切成自己想要的大小長條。


6、然后鍋里燒開水后關火，等2分鐘，然后放這饅頭胚放入鍋里，蓋上蓋子發酵10-20分鐘。


7、大火燒開，然后中火蒸20分鐘即可。


8、掰開切面，超柔軟，趁熱吃很綿密涼了吃有點嚼勁兒。


9、面要和得比做包子的稍硬，面和得太軟，在發酵的過程，面坯會向下塌，蒸好以后饅頭就不夠飽滿，比較扁平，切口更光滑，表面氣孔較少，切面更平整。

猜你喜歡

• 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩賊下飯，家里經常做
• 烤鴨|制作烤鴨，如何選料才能做到更脆皮？
• 蔥爆羊肉|冬天最適合吃羊肉，教你8種羊肉做法，滋補暖身，鮮香味美，好吃
• 莧菜|天冷犯懶就饞這一鍋！5種做法，隨手一燜，晚餐一鍋搞定，特省心
• 餃子|元旦假期到，精選“6款水餃”，好吃好做又實惠，吃完順利一整年
• 雞胸肉|教你10道家常紅燒菜的做法，兩天不吃就饞得慌，客人吃了連連夸贊
• 芝麻|元旦將至，家家戶戶都可以做它，顏值高寓意好，一口一個又脆又香
• 豆芽|孩子不愛吃蔬菜，推薦8種好吃的冬菜做法，營養豐富，上桌就搶光
• 饅頭|泡椒春筍炒肉片：色香味美，好吃又下飯，居家必備菜品
• 雞翅|一年中最冷的季節，必備5道硬菜，抗寒保暖，做法簡單，趕緊收藏