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市場遇到它別手軟 ， 純野生非養殖 ， 腌一腌入鍋一炸 ， 金黃酥脆真香！
人們常說物以稀為貴 ， 越是稀有的東西往往價值越高 ， 這個規律對于我們常吃的食材也一樣成立 。
市場上常見的豬肉、雞肉、牛肉、蘿卜、白菜等等食材 ， 我們都熟悉的不能再熟悉了 。
現在的食材大多是人工養殖 ， 而像這次要說它這樣的純野生非養殖的食材是越來越少了 。 本來數量就不多 ， 抓到它還不自己留著吃？所以市場上也不多見 。
這次我也是提前在熟識的漁民那里才訂到了幾條翹嘴魚 ， 這魚的個頭不大 ， 但養殖難度高 ， 所以都是野生的 。
比起一般的魚 ， 翹嘴魚的肉質更為鮮嫩 ， 還含有豐富的蛋白質 。 腌好之后下鍋炸著吃最香 ， 口感金黃酥脆 ， 遇到可別手軟！
話不多說 ， 下面我們一起接著往下看看這道油炸翹嘴魚到底是如何制作的吧 。
【所需食材】：
翹嘴魚、面粉、生姜、食鹽、味精、胡椒粉、醬油、食用油
【烹制方法】：
2、凡是用到翹嘴魚的菜肴都少不了要用到生姜幫助去腥 ， 我們將準備好的生姜放到水里沖洗干凈 ， 洗凈之后用刀切成姜末即可 。
2、凡是用到翹嘴魚的菜肴都少不了要用到生姜幫助去腥 ， 我們將準備好的生姜放到水里沖洗干凈 ， 洗凈之后用刀切成姜末即可 。
3、將處理好的翹嘴魚盛放到容器里面 ， 接著把前面切好的生姜也一塊撒進去 。
4、接著再往里面加入適量的食鹽、味精、胡椒粉、醬油 。
5、可以選擇帶個手套 ， 然后直接將翹嘴魚和加入的調料一起反復抓取均勻 ， 如果是硬漢子的話 ， 直接用洗凈的手也可以 。
6、取出一塊盤子里 ， 先往盤子里倒入適量的面粉 。 然后將腌制好的翹嘴魚在面粉上滾一滾 。
7、等到翹嘴魚的表面都均勻粘上了面粉之后 ， 我們這次的油炸小翹嘴魚就算完成一大半的步驟了 。
8、現在開始起鍋熱油 ， 取出炒鍋后往鍋里倒入適量的食用油 。 因為要炸翹嘴魚 ， 所以加入的油量可以稍多一些哦 。
9、等到鍋里的油溫被加熱到五成左右的時候 ， 我們就把準備好的翹嘴魚小心放到鍋里油炸 。
10、炸翹嘴魚的時候不要一次性往鍋里放入太多的翹嘴魚 ， 盡量選擇分批次下鍋油炸 。 但如果你家的油鍋夠大的話 ， 就當我沒說 。

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