鄉愁是小橋流水的安然，是倦鳥入林的靜謐，更是熟悉菜肴里的“媽媽味道”。美食入口喚醒味蕾記憶，唇齒之間回味的卻都是鄉愁。即日起，日照市農業農村局、大眾網日照聯合開設《日照鄉愁味道》專欄，采訪人員走進田間地頭，訪日照特色農產品，擦亮鄉村振興品牌，帶你尋一縷鄉愁味道。
大眾網·海報新聞采訪人員 陳鴿 張強 日照報道
俗話說，無蟹無秋，無蟹不宴。對于嵐山本地人來說，立秋后，品蟹的最佳時機也來了。
嵐山人有著天賜口福，螃蟹是包括嵐山人在內的所有日照人的鄉愁。蟹黃紅亮豐腴的母蟹，膏如凝脂白玉的公蟹，這些被皮筋五花大綁的小家伙，就是嵐山人記憶中的味道。


【螃蟹的故事 是從心底長出的鄉愁|日照鄉愁味道| 日照】


在嵐山人的記憶中，螃蟹是孩子在海邊礁石縫里摸到的寶貝，是父親晚飯前偷偷帶回家的驚喜，是母親被軟磨硬泡同意買回家的大餐。說是大餐，其實原來的螃蟹價格并沒有多么昂貴，做法也就相對簡單，通常就是清水煮熟，再講究些的或將螃蟹切成兩塊蘸上面糊放在油鍋炸。煮熟的螃蟹帶著撲鼻的鮮味，孩子爭前恐后地搶過，有的愛吃蟹黃，有的偏搶蟹肉，母親留在廚房啃著孩子剩下的蟹腿，孩子嘰嘰喳喳，父母親哈哈大笑，一天的疲倦混著嘴角的蟹皮，隨著夜色煙消云散。
立秋過后，采訪人員來到嵐山區安東衛街道車莊市場，在大大小小的攤位前，見到了眼下市場上最熱銷的海鮮——螃蟹。一家家商戶正在攤前吆喝叫賣，一只只肥美螃蟹在水池里“張牙舞爪”，問價挑選的市民絡繹不絕，很快就被搶購一空，放眼望去，一片熱鬧的忙碌景象?！巴铬r！旺活！還便宜！”正在攤前購買螃蟹的劉女士表示，現在的螃蟹物美價廉，家里老人孩子都愛吃，多買幾個回家解解饞！




采訪人員了解到，從八月開始，東海休漁部分解禁，海野生梭子蟹重返嵐山人民的餐桌。往年，中秋節前后，螃蟹價格都會有所上漲，而現在正是吃螃蟹的好時候，且螃蟹的肥度和口感，都已經達到了不錯的狀態，價格和往年比起來也便宜了不少。
吃蟹，也是一種藝術。晉代“蟹癡”畢卓曾言，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮船酒中，便足了一生矣。卸下蟹螯，輕輕敲碎，再整只拆解、開蓋掏出每個部分的肉。最期待的永遠是掰開蟹蓋的那一刻：大塊大塊的蟹膏，抿一口，透鮮甘甜。蟹黃肥到“嗤嗤”冒油，連蟹腿都塞滿了肉，將剔出來的黃和肉放在蟹蓋里，再一飲而盡，頓覺滿口留香。




小時候的我們，捉螃蟹，捕龍蝦，抓泥鰍，都是美好的童年時光。如今回憶起這些來，很多的細節都已模糊，但永遠能記住的，不僅僅是那時候吃過的螃蟹，更是一家人圍坐在一起吃飯的那種溫馨。當年的孩子現在已在四方闖蕩，一大家子人只有逢年過節才能聚齊，我們吃的早已不單單是螃蟹，更是一種發自內心深處永久懷念的鄉愁。

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