現在我們很多的人為了方便都要酵母來做饅頭，其實酵母饅頭看著好看，但是味道自己試過之后才知道，真的無法下咽，酵母的那股沖味兒實在難以忍受，尤其是饅頭這樣的面食，如果是餅或是包子味道可能會好些，所以還是用這種老式的辦法。老公最喜歡這樣的饅頭，雖是南方人但是只要媳婦做這樣的饅頭，一頓能吃5個，飯也省了。


大家都知道，面粉都是用小麥來磨成的，那么做出的饅頭就應該有麥香味兒，酵母做出的饅頭真的沒有麥香，只有酵母味兒，而用老式的辦法做的饅頭才能吃出真正饅頭的麥香味兒，這種老式的辦法現在也就是北方農村再用，都快要失傳了，北方的男人早上都是吃幾個饅頭，一根大蔥就能解決早餐的事情，估計給酵母的饅頭直接吐了?！灸瞎想p色花卷】制作配料：南瓜泥適量 面粉500克 面粉500克 溫水適量 食用堿2克*2 小蘇打3克*2


具體做法：1、面粉加入適量的溫水和成軟硬適中的白面團；南瓜泥加入面粉和成軟硬適中的南瓜面團；放在溫暖的地方發酵。兩個面團里都加些提前做好的老面酵頭，面團發酵的速度會更快；發酵成蜂窩狀即可。食用堿、小蘇打混合用適量的溫開水融化，分2-3次倒入發酵好的面團里充分揉均勻；


2、揉均勻的面團取一小團上鍋隔水蒸，面團會比原來大一倍左右，掰開組織非常的均勻，聞一聞是否有酸味，沒有酸味就表明堿水量是合適了；如果有酸味表明堿水量少了，要再加些進去才好。


3、取2團大小一樣的面團揉均勻；揉好的面團光滑細膩有彈性；


4、取一團面搟成薄片兒，刷一層食用油，撒適量的鹽，再把搟好的另一團面重疊，同樣刷油、撒鹽，卷起來切成大小一致的小劑子。




5、取一個小劑子抻開，折疊，繞過食指一圈，也可以借助筷子也特別方便；


6、均勻的擺在蒸籠屜上，可以醒發15分鐘或是直接開水上鍋蒸25分鐘即可；




7、蒸出來的饅頭花卷特別的漂亮又好吃，什么也不用就著吃，光吃饅頭就夠香了；
【 面粉|只用一招，饅頭又軟又大又漂亮，關鍵比酵母饅頭好吃99倍】

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