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咖啡|酸菜魚，美味又健康，家庭制作版本好吃不浪費


咖啡|酸菜魚，美味又健康，家庭制作版本好吃不浪費
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咖啡|酸菜魚，美味又健康，家庭制作版本好吃不浪費
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魚首先是一個非常健康的菜品 ， 然后可以做出各種各樣的美味佳肴 ， 有不同的口味不同的制作方法 ， 比如紅燒魚 ， 清蒸魚 ， 酸菜魚 ， 麻辣魚 ， 各種各樣的味道總會給我們帶來不一樣的感覺 。 今天給大家推薦的是一個不太辣的口味 ， 但是依然非常的好吃 ， 酸菜的口感和味道非常開胃 ， 配上微微辣的感覺 ， 非常能夠刺激我們的味覺 ， 簡直是令人食欲大增 ， 吃多少米飯都不夠 。
在制作之前 ， 首先我們需要準備好原材料 ， 這道菜用到的原材料主要有桂花魚 ， 桂花魚的大小我們大概選的600克就可以了 ， 然后還需要準備好其他的配菜 ， 主要有酸菜 ， 金針菇 ， 還有適量的蔥、姜、蒜 。 隨后在腌制魚肉的時候還需要一些調料 ， 這里要用到的調料主要有鹽 ， 胡椒粉 ， 醬油 ， 料酒 ， 淀粉 ， 雞精還有雞蛋清 。
制作流程：
1、首先把買來的魚肉清洗干凈 ， 用刀把它切成薄片 ， 把所有的魚肉片都放進碗里 ， 然后在里面放入適量的鹽 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 醬油 ， 淀粉 ， 雞蛋清還有雞精腌制一個小時 。
2、調料都加入之后一定要用手把它攪拌均勻 ， 這樣可以讓魚肉更好的腌制入味 ， 這里的調料也可以根據自己的喜好來選取 ， 如果有其他喜歡的調料也可以加進去 ， 里面如果有自己討厭的調料不加就可以了 ， 這個完全是根據個人來決定的 ， 非常的靈活 。
【咖啡|酸菜魚，美味又健康，家庭制作版本好吃不浪費】3、起鍋燒油 ， 開大火 ， 把蔥、姜、蒜放進去爆香 ， 等到蔥、姜、蒜的香氣都充分地出來之后 ， 就把準備好的魚肉放下去開始煎 。
4、煎魚肉的時候可以繼續用大火 ， 然后不停地攪拌 ， 充分的煎熟 ， 煎出香味 ， 等到魚肉的香味出來之后 ， 就可以把準備好的酸菜放進去 ， 這時可以把火關小一點 ， 然后繼續不停地翻炒 ， 直到炒出酸菜的香氣 。
5、酸菜也炒好之后 ， 將開水放進去 ， 開大火開始煮魚湯 ， 大概煮兩分鐘左右 ， 湯汁就會有魚的鮮味了 。
6、另起鍋燒水 ， 把水燒熱之后將金針菇放進去 ， 把腌好的魚片放入到酸菜魚湯里 ， 等到魚片的顏色變成白色的時候 ， 就可以關火 。
7、隨后把魚片倒入盆中 ， 這里一定要及時關火把魚片撈出來 ， 不然煮的太久的話魚肉就可能會化掉 ， 而且還會影響它的口感 ， 這樣做出來就不夠美味了 。
8、盛出來之后 ， 可以在魚肉上面撒上我們喜歡吃的蔥花 ， 然后再淋上滾油 ， 酸菜魚就徹底的完成了 ， 這個時候就可以出鍋了 ， 我們就可以盛出來直接吃了 ， 非常的美味 。

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