前幾天由于早上起得比較晚又趕著去上班，所以就做了一頓簡單的早餐，給家人烙的蔥油餅，沒想到我簡單一做的一道早餐，家人卻非常喜歡，尤其是寶寶吃得特別香，特別受歡迎，為什么說這次是簡單做的呢？就是因為沒有發面，都知道做蔥油餅的時候，發面做出來的面團更加松軟，這樣水分更多更好吃，但這一次沒有發面卻做出了非常松軟的蔥花餅，所以都特別愛吃。


【 松軟|天越冷，越想吃的一道早餐餅，軟嫩酥香，孩子大人都愛吃】不發面就能做出軟嫩早餐餅的方法，其實也不難，只要把面里面加入足夠多的水分就可以了，另外在烙餅的時候有效的餅住屏里面的水分不要流失，這樣就能夠烙出松軟的餅了，看一下具體的制作方法吧。


【準備食材】
面粉，小蔥，鹽，植物油。
【烹飪步驟】
①首先在面粉里面加入清水，攪拌成絮狀，在這里要注意放入水的時候要用溫水，30度左右為好，多放一點水攪拌均勻，這樣水分才夠多，烙出來的餅才夠柔軟。


②全部攪拌成絮狀以后，下手揉成一個光滑的面團，注意揉面的時候不要太用力，不要揉的太厲害嘍，厲害了以后餅就不夠松軟了，在表面刷上一層植物油防止水分流失，蓋上蓋子醒發十分鐘。
③面團松弛好了以后，在案板上撒上一點干面粉，拿出面團分成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子上面撒上一點干面粉防粘，用搟面杖把它搟成一個又圓又薄的面皮。
④在面皮上倒入植物油，再撒上鹽涂抹均勻，這時再切一點小蔥花，把面皮上面均勻的撒上一層蔥花，然后從一頭開始往另一頭慢慢卷起來。


⑤卷好了以后再從面團的兩側開始往里卷，之后做成一個圓圓的餅胚。


⑥把這個餅胚慢慢地搟開，搟得薄一些，注意搟的時候小蔥很容易被擠壓出來，所以一定要慢慢的搟，這樣才能夠確保邊上不是很薄。


⑦搟好餅以后在鍋里邊刷上薄薄的一層植物油，把餅放入鍋中，蓋上蓋子，開小火慢慢開始烙，等到一面金黃了就給它翻個面，繼續蓋上蓋子，慢慢烙至兩面都是金黃色了，就可以取出來了。


⑧這時把餅切成自己想要的形狀，我習慣性地把餅切成扇形，這樣拿起來也比較方便，咬一口下去香酥可口，里面又很軟嫩，真是太美味了，我家孩子一次吃了兩張餅，還嚷著要繼續吃，看來這個餅確實受歡迎??！


【烹飪小提示】
因為這次是沒有發面做出來的餅，所以一定要蓋著蓋子去烙，另外要多放一點水去和面，和的軟一點，這樣才能夠保持餅里面有足夠的水分，里面的層次才會比較軟嫩，外面酥脆，吃起來才美味。

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