辣味回鍋肉材料：豬肋條肉（五花肉）400克，青椒紅椒黃椒100克 ，豆干過量。豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜過量。做法：1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗潔凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；2. 將彩椒擇洗潔凈，斜刀切成形；豆瓣醬剁成蓉。炒鍋置中火上，放油燒熱，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒（炒到阿誰燈盞窩的形態最好了）；3. 倒出過剩的油，再參加青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生便可。


香炒豬耳朵材料：豬耳朵2個、蒜少許、姜少許、干紅辣椒少許、花椒少許、白芝麻少許、蔥少許、鹽適量、糖少許、老抽少許、料酒少許1.豬耳朵清理干凈后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。2.煮好之后切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片。鍋里放油，爆香蔥姜蒜、花椒。3.接著加入干辣椒爆香,放切好的豬耳朵,放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可。


酸菜鴨血肥腸材料：肥腸400克，鴨血300克，農家酸菜200克，青紅椒節、泡椒、野山椒各少許、八角、香葉、干辣椒、花椒各少、鹽、味精、老抽、鮮湯、胡椒粉、色拉油各適量。1、鍋里入清水燒開，下肥腸、老抽、八角、香葉、干辣椒、花椒，鹵熟便撈出來切成斜刀塊，待用。2、把鴨血切成片，酸菜切成節，備用。3、凈鍋里放入適量色拉油，燒熱便倒入青紅椒節、泡椒、酸菜節爆炒1分鐘，隨后把肥腸塊放進去，加老抽煸炒上色后，摻入鮮湯燒開，下入鴨血并調入鹽、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香葉、花椒、干辣椒，燒至肥腸入味即可起鍋裝盤。


西蘭花拌木耳用料：西蘭花一顆、干黑木耳5g、玉米油適量、鹽2g、鮮醬油5g、花椒油少許、小紅椒一個做法：1、小紅椒切小粒；2、西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面；3、鍋中倒入適量油燒冒煙；4、將熱油澆到辣椒粒上，隨后調入鹽、鮮醬油和少許花椒油；5、拌勻后即可食用，營養又美味喲

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