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楓糖漿|巧克力豆腐慕斯


楓糖漿|巧克力豆腐慕斯

非常絲滑，質地介于慕斯、奶昔和冰淇淋之間，巧克力的味道濃郁豐富。-推薦高質量的巧克力，75%或更多。巧克力除了那苦澀的甜蜜味道，還能夠提振我們的情緒，建議每天都攝入。-甜味劑推薦楓糖漿（2大勺），能夠增加一種有深度的甜味，如果沒有也不建議用蜂蜜代替。-可以直接用黃糖或者其他糖。也可以將糖和等重量的水放入鍋內中小火煮成糖漿晾涼再用。:-D
By 蜜斯Ann的廚房日記
用料

  • 嫩豆腐 350g
  • 巧克力 100g
  • 黃砂糖 1大勺
  • 肉桂粉 1小勺(3g)
  • 香草精 1小勺
  • 鹽 兩指一撮
做法步驟
楓糖漿|巧克力豆腐慕斯

1、嫩豆腐取出，輕輕擦干表面水分。*害怕有豆腥味道的可以蒸一下，瀝干水分，晾涼再用。
楓糖漿|巧克力豆腐慕斯

2、中小火將巧克力隔水融化，請勿要將水噴濺到巧克力里。
楓糖漿|巧克力豆腐慕斯

3、待巧克力冷卻幾分鐘，所有食材入攪拌機，攪拌至完全融合的細膩順滑狀態。
楓糖漿|巧克力豆腐慕斯

【 楓糖漿|巧克力豆腐慕斯】4、分裝。
楓糖漿|巧克力豆腐慕斯

5、密封入冰箱冷藏一夜。
楓糖漿|巧克力豆腐慕斯

6、裝飾。實在沒啥好創意裝飾的，我挖了一勺準備作為餡料的提拉米蘇卡仕達丟上面，撒了一些堅果碎、珍珠米和蔓越莓碎。推薦將肉桂粉和白砂糖1:1混合撒在上面，或者什么都不加。
小貼士可以選擇任何你喜歡的調味劑，楓糖漿、煉乳、紅糖、甜菊糖等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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