可可粉|巧克力費南雪
這是源于19世紀末的一道小甜品，它的口感溫潤有彈性，帶著濃郁的杏仁味和奶油味，今天我做的是巧克力口味，搭配焦糖海鹽巧克力醬，別提多好吃啦，這款蛋糕也算是一款經典的貴族蛋糕，能被追捧這么多年也不用我多夸贊了，無論熱吃還是冷吃，味道都是十分濃郁，沒吃過的小伙伴們趕快來動手嘗一嘗吧
By ????冰糖雪梨????
用料
- 蛋白 62克
- 細砂糖 50g
- 杏仁粉 20g
- 低筋面粉 50克
- 可可粉 13克
- 無鹽黃油 63克
1、低筋面粉，可可粉過篩
2、杏仁粉過篩
3、分離蛋黃和蛋白
4、將蛋白打散
5、加入細砂糖
6、攪打至砂糖融化
7、加入過篩后的低筋面粉和可可粉
8、攪拌至看不見干粉
【 可可粉|巧克力費南雪】
9、加入杏仁粉
10、混合均勻
11、分次加入之前加熱后的焦化黃油
12、最后一次要過篩黃油
13、攪拌成有光澤順滑的面糊
14、模具刷油
15、將面糊擠到模具里
16、送入烤箱
17、180度烘烤15到20分鐘
18、出爐
19、擠上焦糖海鹽巧克力醬
20、可以吃啦，濕潤濃郁綿軟的巧克力蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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