大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
滑雞煲


材料 ：雞 半個、洋蔥 半個、白皮蒜 8個、姜片 1塊、精鹽 少許、柿子椒 半個、紅椒 半個、料酒 1勺、雞蛋清 1個、玉米淀粉 1勺、 海鮮醬 1勺半、蠔油 1勺、水 2勺、糖半匙
做法：1、雞洗凈切小塊，將鹽，料酒，淀粉，蛋清放入雞塊中拌勻片刻；
2、洋蔥去皮切絲，青紅椒洗凈切菱形塊，蒜去皮，姜去皮切片；
3、將調味料放入碗中調勻（海鮮醬，蠔油，清水，糖）；
4、鍋內熱油，倒入雞塊滑炒，至變色盛出備用，倒入所以調味料燒至起泡；
5、加入炒好的雞塊，翻炒至均勻裹上醬汁，砂鍋內加入適量油燒熱，放入姜，蒜，青紅椒，洋蔥，炒出香味；
6、倒入炒好的雞塊，蓋上蓋，沿鍋邊淋上少許白酒，燒2分鐘即可出鍋裝盤。
糖醋脆皮茄子


食材：500g茄子、100g面粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿卜、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬
做法
1.準備原料。
2.茄子洗凈刮去表皮，切成條狀。
3.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。
4.低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水。
5.調成稀稠適中的面糊。
6.腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
7.鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
9.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這里的勺是指5毫升)。
10.鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒。
11.放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱。
12.料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
粵式秋葵炒牛仔粒


材料：
牛肉250克，秋葵100克，藕帶100克，干蔥頭10克，青紅椒片20克。
調味料：
醬油10克，蠔油3克，白蘭地酒10克，燒汁5克，鹽適量。
詳細制作：
1、將秋葵和藕帶分別清洗干凈后，用刀切成丁，入鍋焯水制斷生，撈出控水待用。牛肉用刀橫著紋路切成丁，用少許鹽和黑胡椒碎，白蘭地酒抓均腌制10分鐘后，熱鍋冷油放入煎制：
2、當牛肉粒煎制焦黃時，放入干蔥頭爆香。放入調味料炒香后，接著放入處理好的秋葵和藕帶，青紅椒片炒均。然后猛火快速翻炒30秒左右，香氣撲鼻時即可出鍋。
線椒炒雞蛋


食材：線椒1把、五花肉1小塊、雞蛋2個、蒜粒5粒、鹽少許、生抽半勺、蠔油1勺、醬油半勺、料酒1勺。
做法：1、食材備好，新鮮線椒去掉把兒，洗凈，切成長段，五花肉洗凈切成薄片，大蒜切片，
2、熱鍋小火將辣椒干煸，加少許鹽干煸到辣椒起虎皮后撈出。
3、倒入油，打入雞蛋，先把一面煎好，翻過來把雞蛋的另一面也煎熟，盛出雞蛋切成塊。
4、鍋內少許底油，放蒜片炒出香味，倒入五花肉加1勺料酒炒出油，加1勺醬油翻炒上色。
5、加入干煸好的辣椒段，翻炒均勻，再加入雞蛋塊，加1勺蠔油，半勺生抽，翻炒均勻即可關火，盛出。

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