豆莢|水中仙雞頭米
白露時節要注意養肺，但肺喜潤不喜燥，所以不能一味進補。飲食上宜以清淡、易消化且富含維生素的素食為主，多吃梨、銀耳、蜂蜜、百合等。今天跟大家分享一道健脾祛濕白露節氣的清潤料理—水八仙雞頭米。新鮮的雞頭米可以成為專程在秋季下江南的理由，和新鮮甜豆莢炒成一道小炒，一解相思之苦。
By 若愫
用料
- 鮮雞頭米 100g
- 甜豆莢 50g
- 紅菜椒 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水淀粉 1湯匙
- 油 1湯匙
2、2/雞頭米放入開水鍋中汆燙1分鐘撈出，甜豆莢汆燙2分鐘撈出控干。
3、3/炒鍋留底油，放入甜豆莢、雞頭米、紅菜椒翻炒片刻，調入鹽、糖，最后淋入水淀粉勾芡出鍋即可。
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