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蘿卜|泡蘿卜開胃菜


蘿卜|泡蘿卜開胃菜

今天打算做一個日本料理，開胃小菜還是需要的。幾乎每個月都做，一直沒有發過菜譜，今天補上一個，超級好吃，無論吃什么，只要吃上一口泡蘿卜，胃口大開。
By wenna小妖
用料

  • 白蘿卜 1個
  • 胡蘿卜 1個
  • 黃瓜 1條
  • 花椒 20g
  • 冰糖 30g
  • 海天白米醋 1瓶
  • 水 500ml
  • 鹽 30g
  • 野山椒 100g
  • 小米辣 適量
做法步驟
蘿卜|泡蘿卜開胃菜

1、白蘿卜，胡蘿卜，包菜，大白菜，都可以，家里只有蘿卜就用了兩種，切成細條，用鹽抓一下，腌制，10分鐘。
蘿卜|泡蘿卜開胃菜

2、用你裝蘿卜的瓶子量一下水的多少，倒在鍋里，開火加熱，里面加入白醋，少許冰糖，花椒，小米椒，野山椒，大蒜，生姜，少量雞精，不用放鹽，煮開以后放涼。
蘿卜|泡蘿卜開胃菜

3、我用了一大一小兩個密封罐子，提前洗干凈控水，里面一定要是干的。把腌好的蘿卜瀝水裝到罐子里，做好的湯汁放涼了以后也倒進去，均勻晃動一下，放在冰箱里，第二天就可以吃了。
蘿卜|泡蘿卜開胃菜

4、泡好的蘿卜沒有什么蘿卜味，酸辣可口，吃的時候拿一點出來。罐子里的泡菜放一個月都沒問題，關鍵這個又好吃又好做。
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