小籠包|山東女孩到上海120年老字號吃小籠包，10只沒吃飽，結賬時嚇一跳老字號|山東省|女孩

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南翔小籠是上海很有名的特色美食，迄今已經有150多年的歷史，每年南翔古鎮都會辦南翔小籠文化節，這一盛大的美食文化盛宴，邀請八方來賓品味南翔小籠包。

山東女孩來到南翔古鎮，在古鎮一家120年歷史的老字號吃小籠，點了10個感覺沒吃飽，結賬的時候嚇一跳， 10個小籠包要30塊錢，還是普通餡料的，如果是蟹粉小籠的話， 10個就要90塊錢。

南翔小籠為什么這么貴呢？原來采用的是貨真價實的食材，手工包制，在面皮的制作上是冷水發面，使得面皮吃起來更加的筋道。

包的時候用油而不用干面粉，小籠包的皮吃起來口感鮮香又有咬勁，餡料也是非常講究的，選用的是豬前腿肉，在零下5度的冷凍室放置24小時排酸，排酸后的豬肉餡口感更加細膩。
南翔小籠在包子的時候不會添加一顆味精，都是用食材本身的味道提鮮，食材的選用非常有講究，豬肉選用三肥七瘦的配比，香而不膩，瘦而不柴，另外蒸得溫度控制一秒不差。

這樣做出來的南翔小籠，晶瑩剔透，味美香鮮，每年都有很多游客前來南翔古鎮品嘗小籠。吃的時候也非常有講究，先要把小籠提起來，輕輕咬開一個小口，把里面的湯汁吸一出來，滿口留香。
再把小籠放在嘴里細細品嘗，小籠的外形也特別漂亮，形狀像寶塔，每一個小籠有16個褶子，一個不多一個不少，使得南翔小籠不像小吃，更像是工藝品。

這家120年的老字號里，不光有小籠，白斬雞也很受歡迎，選用一年左右的小母雞，通過傳統工藝制成皮黃肉嫩，蘸料的味道也很出眾，一口就讓人忘不了。

醬鴨也是店里的特色，顏色見紅肉質緊實，又有嚼頭，吃完了回甘。

店里的餛飩價格很便宜，只要12塊錢一碗，皮兒薄，雖然沒什么餡料，但喝起來味道很鮮，湯里應該有食材一樣都不少。

【小籠包|山東女孩到上海120年老字號吃小籠包，10只沒吃飽，結賬時嚇一跳】菜豆腐羹， 12塊錢一碗，配著小籠吃恰到好處，這家120年老字號做出來每一道菜品，值得信賴，在食客中的口碑很好，不光游客慕名前來，更是當地人的家庭私廚，不想做飯就來這里吃。

小籠包|山東女孩到上海120年老字號吃小籠包，10只沒吃飽，結賬時嚇一跳

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