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小編作為一個吃貨 ， 對美食的向往一直是堅定不移的 ， 但也有令小編比較難以忍受的事情 ， 最讓小編煎熬的就是等待美食的過程了 ， 小編是個急性子 ， 有些美食還好 ， 等幾十分鐘小編還能忍受 ， 等幾個小時的小編就要強忍著躁動了 。 更長時間的等待小編是忍受不了的 。 那有沒有制作美食時間更長的美食呢 ， 答案是有 。

火腿：
一般的火腿從開始制作到可以用來享用 ， 會用兩到三年的時間 。 而制作火腿用時最長的是西班牙火腿 。 西班牙火腿的制作時間基本都在十年左右 ， 而且價格不菲 。 這種用時最長的火腿是用一種品種很罕見的豬 ， 生長周期都在三年以上 。 并且這種豬是放養在山上 ， 每天喝的都是山泉水 ， 吃的食物也是根據它們專門調配的 。 這種豬的肉質非常細膩 ， 味道也很鮮美 。



除了生長周期長 ， 腌制時間也長達六七年 ， 最長儲存的時間可以十年 。 火腿從選料到制作成成品會經過很多過程 ， 首先豬的品種直接影響著火腿的肉質口感和味道 。 制作火腿腌制的過程還要經過專門的檢測機構檢測火腿是否達到食用標準 。 國內一般是用煙熏和自然晾曬 。 國外經過腌制之后會把火腿送往儲藏窖里熏制 。 晾曬或者窖藏的時間跟火腿的品質直接掛鉤 。 頂尖的火腿是可以直接切薄片享用的 。



火腿的食用方法也有很多 ， 常見的是用來做成高湯 ， 也會用火腿跟其他食材一起蒸煮 。 還可以跟桂魚一起清蒸 ， 跟蝦仁一起蛋炒飯 ， 做成糕點 ， 小編最喜歡的是跟肘子一起燉 ， 可以做成奶湯用來止咳消腫 ， 不管做成什么都非常美味 。 火腿還有滋補氣血、開胃、改善體質虛弱的妙用 。 火腿雖然美味但是有大量亞硝酸納 ， 不適合大量食用 。 一般的火腿本身味道偏咸 ， 不適合直接食用 。

臭豬肉：
通過長時間制作出來的美食還有臭豬肉 ， 也是需要將近十年的時間才能做好 ， 最長時間臭豬肉熏制了幾十年 。 臭豬肉需要用整豬掏空內臟 ， 豬肚子里塞進元根塊 ， 再用一些東西堵住有口的地方 ， 最后把整豬埋在草木灰里吸干水分 ， 掛起來熏制多年左右才能食用 。 臭豬肉可以直接生吃 ， 可以煮著吃 。 臭味比較刺激強烈 ， 剛開始接觸可能不是很適應 ， 吃的多了就會覺得越來越香 。 據說之前是為了躲避禍事而做的儲備糧食 ， 后來就慢慢成為當地的主要美食 。



藍紋奶酪：
藍紋奶酪起源于法國 ， 以復雜多樣的味道備受美食家們的喜愛 。 是一種質地柔軟疏松的奶酪 ， 還容易融化容易碎成塊 。 奶酪本身帶有藍色的花紋 ， 是青霉菌繁殖的成果 。 味道有些許辛辣的同時伴隨著獨特的清香 ， 還帶著金屬味和奶香的甜味 。 因為藍紋奶酪從選品到制成都有相當嚴格的要求 ， 所以藍紋奶酪的價格也異常昂貴 。
【火腿|長時間的等待，得到的是最好的美食。火腿！】

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