每次去韓料店看到芝士辣炒雞都超級饞。了解后知道這叫春川炒雞。配料很豐富，經典的韓式甜辣口味。雞腿肉特別鮮嫩，而且做法其實很簡單，一鍋端就可以，趕快試試吧。
用料：
【 芝士|紅燒雞翅吃膩了，送您韓式芝士春川雞，美味營養，吃不夠，動手吧】雞腿肉2只（大號的，如果比較小的話可以多用兩個，我這里是8寸的鍋）洋蔥1/2個高麗菜/卷心菜200g左右胡蘿卜或土豆等配菜半根或一根韓式辣醬2大勺（50g左右，可根據上色程度調整）大蔥1/2根生抽2勺蠔油2勺辣椒粉根據個人喜好調整芝麻油1勺*2（因為雞腿和配菜是分開加料所以*2）大蒜3瓣*2年糕150克馬蘇里拉芝士適量白糖1勺*2
韓式芝士春川雞，超長拉絲超滿足，簡單快手零失敗的做法：
先來腌制雞腿肉，雞腿肉切塊，我切的大概2-3厘米左右的邊長，下鍋之后會稍微縮小一點，也可以自己買雞腿去骨，我用的是比較大的雞腿2個，小雞腿的話可以適量增加量；可以前一天晚上碼好料放冰箱腌一晚上，也可以提前四小時左右，實在是沒時間也沒關系，切小塊煮的時候能入味也行哈哈哈，我做菜一向很隨意。


加入配料里的辣椒粉、糖、芝麻油、生抽、蠔油，韓式辣醬各1勺，如果覺得辣醬不夠上色不明顯可以稍微多加一點點，不過第二天下鍋的時候還會有醬料所以少點也沒關系；大蒜切碎或壓成蒜蓉加入。


戴上手套給它做個按摩，攪拌均勻，放入冰箱冷藏一夜腌制入味（時間來不及可以縮短腌制）。


我是第二天中午做的；高麗菜切塊，入口合適的大小即可，土豆/胡蘿卜/洋蔥切小塊，大蔥切段，大概半個拇指長，一起放入碗中，加入同樣的配料，辣椒粉、糖、芝麻油、生抽、蠔油，韓式辣醬各1勺，我覺得辣醬可以多一點所以又加了一些，辣椒粉的量根據自己對辣的喜好可以更改。


先炒雞肉，鍋中放少許油，潤鍋即可不要放多了，下入雞肉炒至變色；把雞肉堆在中間，將配菜均勻鋪在四周，（其實混在一起也可以），蓋上鍋蓋中小火燜煮，不需要水??！配菜和醬汁本身會有水分，如果實在覺得很干可以稍微加一點點，一點點就行！大概配菜的1/3左右，不要加多了。


煮的差不多了的時候（大概就是雞肉完全熟了，土豆胡蘿卜什么的大概軟了的時候）放入年糕，再蓋上鍋蓋煮5-10分鐘。最激動人心的步驟！放芝士！可以把菜向兩邊趕，留出中間一條鋪滿芝士，也可以直接撒在表面一層，如果不喜歡芝士的話不放也行；繼續蓋上鍋蓋燜煮，至芝士完全融化即可。


一鍋端就可以了，表面可以撒上海苔碎/歐芹/香松碎之類的裝飾。


滿滿的芝士拉絲超滿足！熱乎乎的，甜辣的味道很上癮，可以配上一點米飯/面條之類的哦嘿嘿，超下飯。


小貼士：辣度甜度和咸淡可以自己調整，配菜和雞肉的比例其實也可以自己調整啦，和家人朋友分享都是不錯的選擇，畢竟一個人吃多了會有點膩。

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