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豆瓣醬|麻辣鵝腸粉


豆瓣醬|麻辣鵝腸粉

By 芡芡的小廚房
用料

  • 鵝腸 100克
  • 姜蒜 適量
  • 花椒 適量
  • 醬油 3勺
  • 鹽味精 適量
  • 豆瓣醬 1湯勺
  • 二荊條 適量
  • 泡椒 3個
  • 洋蔥 1個（?。?/li>
  • 粉 1把
做法步驟
豆瓣醬|麻辣鵝腸粉

1、準備以上食材。1.鵝腸切段。2.洋蔥確定。3.泡椒、青椒切小圈。4.蒜拍碎，姜切絲。
豆瓣醬|麻辣鵝腸粉

2、放入花椒、姜蒜、洋蔥爆香。
豆瓣醬|麻辣鵝腸粉

3、泡椒炒香后放入豆瓣醬炒出紅油，加一勺醬油調色。
豆瓣醬|麻辣鵝腸粉

4、鵝腸倒入鍋中翻炒均勻至變色。
豆瓣醬|麻辣鵝腸粉

5、倒入青椒翻炒均勻，加入鹽和雞精調味。
豆瓣醬|麻辣鵝腸粉

6、青椒翻炒兩分鐘起鍋裝盤備用。
豆瓣醬|麻辣鵝腸粉

7、鍋中水開后，放入提前泡好的粉絲。水開后再煮30秒撈出。
豆瓣醬|麻辣鵝腸粉

8、再燒水時做一個料汁：適量鹽和雞精，一勺醬油，一勺辣油，加點開水攪和均勻。如果有高湯的加高湯味道會更好。將煮熟的粉放入盆中，火爆鵝腸淋在上面，吃的時間攪和均勻即可。
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