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歷史|【皖美這五年】紅茶之鄉祁門：打好祁紅品牌

【歷史|【皖美這五年】紅茶之鄉祁門：打好祁紅品牌】央廣網黃山10月13日消息（采訪人員徐秋韻）10月12日 ， 采訪人員跟隨“喜迎黨代會 ， 皖美這五年”第三小分隊采訪團走進安徽祁門 。 祁門地處皖南 ， 是一個“九山半水半分田”的典型山區縣 ， 這里誕生了有著世界級聲望的“祁門紅茶” 。
祁門紅茶是世界三大高香茶之首 ， 中國傳統十大名茶中唯一的紅茶珍品 。 祁紅創制于1875年 ， 其外形條索緊細 ， 峰苗秀麗 ， 金毫顯露 ， 色澤烏潤 ， 俗稱“寶光” 。 香氣濃郁奇妙 ， 馥郁持久 ， 被國內外茶葉界譽稱“祁門香” ， 是唯一以地域名命名香氣類型的茶葉 。 一代偉人鄧小平曾贊譽“你們祁紅世界有名” 。

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博物館是歷史的積淀與象征 ， 祁門縣祁紅博物館則是百年祁紅的立體回顧與呈現 。 走進祁紅博物館 ， 大量當時茶號有關的歷史茶籌、茶票、包裝、公函、股票、貸款憑證等珍貴的歷史資料呈現在采訪人員眼前 ， 講述了一段歷史往事 。
體驗制茶環節 ， 安徽省祁紅茶葉發展有限公司負責人姜紅介紹 ， 祁門紅茶從栽培到采摘共有6道環節：墾地、種植、耕耘、施肥、剪枝、采摘 。 加工制作又分為兩個階段 ， 初制和精制 。 初制為萎凋、揉捻、發酵、烘焙 ， 初制成品被稱為紅毛茶 。 精制則程序繁瑣 ， 共有十幾道工序 ， 費時費工 ， 都是手工制作 ， 所以又稱“工夫茶” 。

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“如果僅僅依靠手工制作 ， 產量十分有限 。 ”姜紅告訴采訪人員 ， 近年來 ， 祁紅加工技術在傳統技術的基礎上取得眾多突破 ， 先后通過與安徽農業大學茶葉系、安徽省農科院茶葉研究所合作 ， 開發出了5條初制加工和2條精制加工連續化、清潔化、智能化生產線 ， 在祁紅的自動化加工方面走在了全國前列 。 智能化技術應用 ， 將專業制茶師傅的經驗以數字化形式融入各個精制加工環節 ， 達到統一制茶標準 ， 保持了產品質量的穩定性 ， 也提高了產量 。
祁門縣緊緊圍繞祁紅的品牌優勢和祁門縣的生態稟賦條件 ， 全面提升祁門紅茶的核心競爭力 ， 有效地推動了全縣茶業經濟的快速發展 。 2020年 ， 全縣茶葉產量7010噸 ， 一產產值達到8.48億元 ， 經濟總量（茶葉綜合產值）40.13億元 ， 茶農均收入6050元 ， 占農民人均可支配收入的33.5% 。

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2021年 ， 祁門縣提出建設“世界紅茶之都、美麗康養祁門”總目標 ， 下一步 ， 祁紅產業將緊抓“基地、品牌、品質、龍頭、文化”五大提升工程進 ， 重點加強茶園安全和茶葉品牌建設 ， 實現祁紅產業更快發展 。 計劃到2025年 ， 全縣茶園總面積達20萬畝 ， 茶葉總產量7500噸 ， 農業（一產）產值10-12億元 ， 經濟總量（茶產業綜合產值）爭取突破60億元 。
祁門縣還將深化茶旅融合 ， 發展祁紅文旅產業 。 打造一批有影響力、固定化的茶旅品牌和茶事活動 ， 辦好祁紅采摘節、茶王賽、斗茶會 。 依托“兩帶兩圈”旅游資源 ， 不斷深挖祁紅歷史文化 ， 支持祁紅特色自駕游、祁紅民俗體驗游以及祁紅非遺傳承技藝研學游等特色茶旅業態發展 ， 推進祁紅特色景點建設 ， 以茶促旅 ， 以旅帶茶 ， 提升祁紅綜合效益 。

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