香辣肉絲
媳婦能在家掌勺全靠這幾道菜，我們百吃不膩，夏天吃更開胃
食材：瘦肉300g切成細絲；辣椒適量切絲；香菜梗200g切段；蔥、姜適量；料酒1茶勺；生抽醬油1茶勺
做法：
1、準備食材
2、鹽、料酒加到肉絲里拌勻。
【 料酒|家人都喜歡的幾道家常菜，簡單易做，味道濃郁一點不輸飯店】3、中大火鍋里加入平時炒菜的油燒熱后倒入肉絲煸炒直到肉絲變的干干的表面有點焦黃色盛出來。
4、鍋里留底油中大火，倒入蔥、姜炒香后加入香菜辣椒和香菜梗將食材炒軟。
5、加入肉絲炒均勻，加入醬油和鹽調味后就可以出鍋了。



雙椒小煎雞
食材：雞腿1斤 杭椒 10個 青花椒1把 花生油適量 食鹽5克 醬油1湯匙 蔥1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1湯匙 蠔油1湯匙 水適量
做法：
1.雞腿切不太大的小塊，洗凈冷水入鍋，煮沸煮出浮沫后撈出用溫水洗凈瀝干備用
2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下姜片煸出香味后下入雞塊
3.將雞塊在油中快速翻炒，后加入料酒
4.雞肉本身的油脂也出了一部分后加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒
5.依次加入醬油和蠔油調味，最后視醬油和蠔油的咸度補適量的鹽
6.加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋



剁辣椒炒雞胗
材料：雞胗4個，姜末3g，紅剁椒20g，料酒一勺，青椒4根，蔥姜蒜片10g
做法
1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；
2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜蒜蔥炒香；
4、放腌好的青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可



西芹炒蘑菇
材料：蘑菇250克，西芹250克，紅椒1個，馬蹄適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量
做法
1、將蘑菇、馬蹄切片。
2、西芹切成段，辣椒切片。
3、起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。
4、蘑菇炒軟后，將其它材料下鍋一起炒至斷青。
5、下鹽、雞精調味就好了。



橙汁燒雞
非常好吃的15道菜，學會開個飯館根本不愁賣，十里八鄉都夸贊！
食材：雞琵琶腿三個；紅椒半個；青椒半個；蔥段；姜片適量
做法
1、琵琶腿洗凈用廚房用紙吸去多余水份，用刀連骨切成小塊
2、放入姜片、蔥段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、鹽一點點腌制半小時
3、鍋中倒入兩勺油，油熱后滑入雞塊
4、雞肉變色后，把火調小控出多余的油
5、倒入500毫升的橙汁倒半桶，再加入生抽一勺、料酒半勺
6、中火燉
7、收汁之后放入青椒和紅椒翻炒
8、翻炒片刻就可以盛盤了



蒸釀黃瓜
材料：黃瓜、豬肉、蔥、姜、味精、精鹽、料酒、姜末
做法：
1.將黃瓜洗凈，切成段（厚1厘米），去掉黃瓜瓤，備用；
2.蔥、姜分別切末備用；
3.將豬肉剁餡放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、姜末、蔥末攪勻，做成肉丸；
4.將肉丸放在切好的黃瓜段內，入蒸鍋蒸3分鐘；

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