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說到“山珍” ， 可能很多人會首先想到香菇、木耳、銀耳等菌類 ， 往往忽視了竹筍 。 說起來 ， 竹筍才是純天然的山珍 ， 春夏秋冬 ， 完全不需要人工進行培育 ， 吸收大自然的養分在大山深處肆意蔓延 。 我國竹筍的品種高達80多種 ， 其中以冬筍和春筍最為出名 。 那么全國哪的竹筍最好吃？經過評比 ， 這8個地方很出名 ， 有你家鄉嗎？
永安竹筍
福建三明永安是眾所周知的竹筍之鄉！竹林覆蓋面積高達70余萬畝 ， 人均擁有毛竹林面積大約為4.2畝 ， 位居全國之首 。 永安當地的筍干特別有名 ， 自2002年就開始定于每年的10月18日舉辦“永安竹筍節” 。 永安的筍干被稱為“閩筍” ， 被納入了“閩西八大干”之列 。 永安的筍干具有肉厚節密、色澤金黃以及口感脆嫩的特點 ， 頗受國內外消費者的青睞 。
建甌竹筍
如果說永安是“竹筍之鄉” ， 那么福建建甌就是“毛竹之鄉”！福建閩北地區的竹林覆蓋率甚廣 ， 其中以建甌毛竹最為有名！建甌的竹林面積100多萬畝 ， 毛竹總數近2億株 ， 位居全國之首！建甌的毛竹所產竹筍主要以春筍、冬筍為主 ， 筍干、筍罐頭產量頗豐 。 除了竹筍 ， 毛竹也被廣泛運用于加工制作各種竹制品 ， 比如涼席、竹地板等 。
廣德冬筍
安徽廣德作為“中國十大竹鄉”之一 ， 擁有近80萬畝的竹林覆蓋面積 ， 為當地老百姓創造了無數財富 。 廣德當地的毛竹種類高達70多種 ， 有毛竹、紅亮竹、桂竹等 。 廣德的冬筍在國內頗為有名 ， 筍的外形美觀 ， 筍殼薄、肉厚 ， 口感脆嫩鮮甜 ， 即便炒之前不焯水 ， 吃起來也沒有澀嘴的口感 ， 所以廣德的冬筍每年到了時令季節不愁銷量 。
杭州雷筍
相信大家應該有聽說過臨安天目山筍干吧？其實就是杭州雷筍制成的筍干 。 當地的毛竹約有40多萬畝的面積 ， 產值高達數億 ， 所以被譽為“江南第一大菜竹” 。 杭州的竹筍種類頗豐 ， 春筍、冬筍、雷筍、野山筍、鞭筍 ， 而雷筍是當地雷竹春季長出來的筍 ， 雷筍的特點是脆嫩 ， 新鮮的雷筍在杭州當地頗受歡迎 ， 而外地人一般只能吃到雷筍干 ， 味道也特別好！
龍游竹筍
在浙江省衢州市的龍游南鄉 ， 有著一大片的毛竹林 ， 被當地人稱為“浙西大竹?！?。 一年四季 ， 竹筍就成了當地人餐桌上的?？?。 南鄉的竹筍以天然鮮嫩著稱 ， 也是龍游縣多個鄉鎮最為出名的竹筍 。 龍游筍塊、鮮肉炒筍、龍游筍干 ， 你都吃過嗎？
峨邊竹筍
四川峨邊彝族自治縣特產的峨邊竹筍 ， 在國內頗有名氣！筍形尖而長 ， 屬于小筍的一種 。 峨邊竹筍富含膳食纖維 ， 以脆、嫩、鮮著稱 。 當地的竹林面積占地17余萬畝 ， 年產竹筍大約1.5萬噸 ， 當地的筍被廣泛加工成水筍、調味筍、泡竹筍、筍干等竹筍制品 。
南川方竹筍
南川金佛山的方竹筍是重慶市南川區的特產 ， 因為筍形略呈方形 ， 故而有“四方筍”的稱號 ， 被譽為“竹筍之冠”、“筍中之王” 。 外地游客到南川金佛山 ， 當地的方竹筍是必買的特產之一 。 南川的方竹筍果肉呈黃白色 ， 筍肉厚 ， 肉質脆嫩鮮美 ， 營養豐富 ， 是當地人最為喜愛的珍饈美味 。

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