技能|紅燒肉的技能必須get
紅燒肉怎么做才好吃？誰做得最好吃？估計很多人都會說：媽媽做的紅燒肉最好吃！但是現在很多孩子長大成人，離開了媽媽，還能不能吃到喜歡的紅燒肉呢？ 話說現在肉價真的好便宜，超市里的五花肉特價居然只要9.9元一斤。像我這樣勤儉持家的主婦，路過了肯定不能錯過，買了二斤肉回來就是打算要做紅燒肉的。 紅燒肉想要好吃，一是要選肥瘦相間的五花肉，二是要燜煮的時間久一點，讓紅燒肉有入口即化的感覺。以前我常用砂鍋或鑄鐵鍋來做，今天找個更省事的鍋具，用電飯鍋來做紅燒肉！
By 多幸福多快樂 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 五花肉 2斤
- 姜 適量
- 蒜 適量
- 冰糖 適量
- 生抽醬油 適量
- 蠔油 適量
- 冰糖老抽醬油 適量
- 料酒 適量
1、準備食材，一大塊肥瘦相間的五花肉，看起來還不錯。另外準備了生姜和大蒜；
2、調味料也準備好
3、把五花肉洗凈，切成麻將大小的塊狀。
4、將肉塊冷水下鍋；
5、煮出血沫之后撈出備用；
6、炒鍋上火燒熱，轉中小火，把焯過水的五花肉放進去；
7、中小火煎至肉塊發黃，煎出來的油倒在小碗里；
8、可以多煎一會兒，讓肉塊里的油少一些，口感會更好一些；
9、肉塊煎好以后，鍋里留一點底油，加入冰糖和少量清水
10、中小火煮化后熬煮成焦糖色；
【 技能|紅燒肉的技能必須get】11、把煎過的肉塊放進鍋里，翻炒均勻；
12、再倒入2大勺料酒、1大勺生抽醬油，半勺蠔油、少量老抽醬油；
13、最后再放2大勺熱水，翻炒均勻后煮開；
14、電飯鍋內膽里放上切好的姜片和去皮大蒜鋪底；
15、把煮開的肉塊連著湯汁一起倒進電飯鍋內膽里。我這個肉湯全倒進去后，湯大概在肉塊的二分之一處。
16、合上電飯鍋鍋蓋，啟動“美味飯”功能，也就是正常的煮飯功能，用時55分鐘。大約40分鐘的時候可以打開鍋蓋翻一下，這樣上面的肉塊也能在湯汁里浸泡煮得更好看，也更好吃。
17、看一下，美味的紅燒肉就做好了！這一鍋肉啊，看著就很饞，煮的時候屋里彌漫著肉香味，饞得我直流口水。
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