天冷吃肉 ， 濃香肉湯光泡吃怎么行 ， 加幾樣蔬菜同燉 ， 香噴噴的燉菜就做好了 。 今兒跟大家分享的這道牛肉濃湯燉香菇胡蘿卜 ， 意在分享一菜多吃的做法 。 牛肉的詳細做法可翻看我前面的食譜 。


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新鮮的香菇細膩滑爽 ， 胡蘿卜鮮甜好吃 ， 這兩種都極富營養 。 香菇中的含人體必需的氨基酸和硒 ， 常食有提高免疫力的效果 。 胡蘿卜中大量胡蘿卜素溶入油脂后轉化成維生素A ， 對視力和皮膚均有好處 。 尤其現在咱們天天長時間用手機、用電腦、加班熬夜 ， 經常吃胡蘿卜有補益效果 。


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我在這兒拋磚引玉 ， 除了這兩種食材外 ， 還可以加其它蔬菜同燉 ， 比如 ， 土豆、芋頭、冬瓜塊、粉條、大白菜、蘿卜等 。 這下 ， 是不是覺得做菜其實挺有創造性的？
---【牛肉濃湯燉香菇胡蘿卜】--- 【材料】牛肋條800克 ， 大蔥1段 ， 大蒜3瓣 ， 姜1塊 ， 八角2顆 ， 花椒1撮 ， 桂皮1塊 ， 香葉2片 ， 干紅辣椒2個 ， 鹽3克 ， 醬油30克 ， 熱水適量 ， 鮮香菇7朵 ， 胡蘿卜1根
【制作】
1. 牛肋條清洗干凈；


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2. 切3公分左右的大塊；


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3. 入涼水鍋中焯煮；


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4. 避開浮沫撈出；浮沫太多可用熱水再次沖洗；


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5. 與蔥段、大蒜等調料及鹽、醬油同入電飯煲中 ， 加適量熱水 ， 用“煲湯”程序2.5小時；


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6. 肉爛湯香 ， 將牛肉和部分濃湯撈出 ， 留一部分濃湯燉菜；


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7. 鮮香菇和胡蘿卜清洗干凈；


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8. 胡蘿卜切滾刀塊；香菇的根部切掉 ， 柄切小塊 ， 傘切小塊；


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9. 胡蘿卜、香菇同入濃湯 ， 翻拌均勻；


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10. 用煲湯程序20分鐘左右即可；


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11. 出鍋后撒少許蔥絲裝飾 。


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【蘋果私房話】 1. 牛肉湯咸鮮夠味 ， 無需再額外加調味料燉香菇胡蘿卜了；
2. 也可替換成其它蔬菜 ， 稍加小燉即為一道新菜 。


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【食材|燉完肉別光顧著吃，加兩樣食材同燉滑溜溜，營養味美對身體好】“用愛制作美食 ， 用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的蘋果 ， 曾經當了18年英語老師 ， 現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師 。 美食著作《百萬點擊量的家常菜》 。

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