切糕|一位山東人來南京古鎮玩，在路邊點了一碗餛飩，結賬時以為看花眼切糕

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餛飩是我國日常生活當中比較常見的一種傳統面食，至今已有三千多年的歷史了，雖然每座城市都有數之不盡的餛飩餐館，但不同的館子，餡料不同，調料和湯底也有所差異，做出來的餛飩，滋味自然千差萬別，有的鮮美，有的麻辣，有的咸香，人們可以根據自己的口味挑選食用。

南京一個古鎮上就有一家老式餛飩店，店老板是一對土生土長的老夫妻，店的面積不是很大，裝修的比較簡陋，但打掃的很整潔，老板娘說，他們86年就開始跟著自家的小姑子學藝，學有所成，并征得小姑子同意后，才開了這家店，至今已有二十多年了，生意雖算不上特別火爆，但每天的營收入還是比較可觀的。

老板包餛飩的手法，粗暴快捷，只見他將餛飩皮鋪在左手后，右手拿竹片麻利地撥一小坨肉糜放在上面，左手用力一捏，一個餛飩就成型了，基本一秒一個，幾分鐘就能包一大盤，包好的餛飩中間凹，兩邊尖，個頭較小，放入沸水中煮熟后，外表晶瑩剔透，皮薄餡少，一口可以吞下兩三個。

老板娘煮餛飩的時候，會在碗里放一些醬油、辣椒油、鹽、雞精、葷油和蔥花，料放完后，舀入兩勺滾燙的湯汁，再將煮熟的餛飩撈入碗中即可，他家的辣椒油，味道并不重，香味也不是很足，所以吃起來就一股淡淡的咸鮮味，比較清淡，外表的皮很脆弱，一會不吃，就和湯汁融為一體，猶如一碗面片湯。

【切糕|一位山東人來南京古鎮玩，在路邊點了一碗餛飩，結賬時以為看花眼】除了餛飩外，店里還有面條。雖然他家的面條很細，但吃起來勁道順滑，掛滿湯汁后，味道鮮咸可口，帶有絲絲辣味和蔥花的清香，每碗面條里面，還配有兩個雞蛋，雞蛋沒有鹵過，白白嫩嫩的，個別還是流心蛋，用筷子將它們分開后，在湯汁里面泡一泡，口感軟嫩鮮香，帶有絲絲咸辣味，一口雞蛋一口面條，吃完后再喝一口熱湯，十分滿足。

這家店的餛飩和面條都比較清淡，也沒有放蝦米、蛋皮、紫菜之類的配料，吃慣了城市中那些口味較重的餛飩或面條的人，一般都吃不習慣，總會覺得缺點什么味，但本地人都很愛這一口，一個六七歲的小孩子都能吃完一大碗，連湯汁都喝得精光。

一位山東人路過這邊，點了一碗餛飩里面一共有20顆，吃得飽飽的，結賬時才六塊錢，還以為自己看花眼了，真的非常實惠。不知道你喜歡這樣的餛飩嗎？

切糕|一位山東人來南京古鎮玩，在路邊點了一碗餛飩，結賬時以為看花眼

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