1. 首頁 > 美食 > >

鹵牛肉|創意無限的飛魚卵香腸，公開制作過程，讓傳統的山珍香腸多點海味

鹵牛肉

鹵牛肉|創意無限的飛魚卵香腸，公開制作過程，讓傳統的山珍香腸多點海味

文章圖片

鹵牛肉|創意無限的飛魚卵香腸，公開制作過程，讓傳統的山珍香腸多點海味

文章圖片

鹵牛肉|創意無限的飛魚卵香腸，公開制作過程，讓傳統的山珍香腸多點海味

創意無限的飛魚卵香腸 ， 公開制作過程 ， 讓傳統的山珍香腸多點海味
將金黃誘人的飛魚卵倒入鍋中 ， 這是飛魚卵香腸制作的的重要原料 。 脫去飛魚卵表面的鹽分慢慢浸泡到沒有鹽味兒才算完 ， 要想做出口感Q彈和絲滑 ， 并且不干不澀的香腸還要采用豬后腿作為重頭的配料 。 這樣吃起來的口感才會更加的順滑 ， 倒入一點肥肉 ， 肥肉才會讓口感更加的香甜 ， 吃起來也比較的有油有香味兒 ， 再加入清洗好的飛魚卵 ， 記住加入的步驟一定是飛魚卵最后加入 ， 而且肥肉和瘦肉的比例是2:8 ， 才能夠創作出獨具一格的香腸 。

其實靠的就是獨門的配方才能夠創新出好的味道 ， 加入調味粉 ， 還得經過過篩 ， 把結塊的鹽和糖打散 ， 總之就是為了做到咸味均勻 。 最后將全部的原料和調味料混合在一起 ， 攪拌成肉餡 ， 香腸絞肉注入腸衣 ， 一條接著一條的淡粉色飛魚卵香腸快速制作完成 ， 成型的香腸先泡在冷水里面 ， 這樣在制作過程中香腸就不會因為溫度太高而導致腸衣破裂 。

最后一步就是烘烤香腸 ， 為了避免在烘烤過程中香腸粘連在一起 ， 還要把每個香腸都隔開 。 我們平日里吃的香腸除了原味的就是蒜味的 ， 而這里的飛魚卵香腸還在平白無奇的香腸里面增加了一點點海味 。 把香腸放入專門的煎爐中只要3~4分鐘就可以把表面煎得金黃焦脆 ， 拿起來就可以直接吃了 。 快看 ， 里面的飛魚卵清晰可見 。 融合了大海香味的烤腸 ， 一口咬下去滿嘴盡是彈牙的飛魚卵小顆粒 ， 讓人一吃就上癮 。

椰子竟然也會下蛋 ， 你沒有聽錯 ， 在堅硬無比的椰子里 ， 取出完整的椰肉 ， 就是火遍全網的網紅椰子蛋 。 在泰國任意街角的水果攤上 ， 就可以看到高高堆起的椰子殼 ， 而表皮還是青色的嫩椰子 ， 也就是椰青是制作椰子蛋的最佳選擇 ， 這時的椰子水非常的清甜 ， 椰肉也是剛剛好 ， 色白如玉 ， 像是純潔無暇的小姑娘一般 ， 惹人憐愛 。 椰肉的質地軟滑 ， 清甜不膩的口感 ， 在泰國非常受到人們的喜愛 。 折合人民幣將近在十塊錢左右 。
也不是很貴 ， 在我們能夠接受的范圍之內 。 制作一顆椰子蛋的時間不用花費太長 ， 大約需要兩分半就可以制作一枚椰子蛋 。 在這個過程中 ， 首先用大刀給椰青去皮 ， 然后用中刀順著葉子的纖維在椰子的1/3處慢慢的砍 ， 注意不要弄破里面的椰肉 ， 接著使用牛角打磨的軟刀緊貼著椰肉滑入 ， 然后慢慢的旋轉 ， 緊接著椰殼和椰肉就分離了 ， 小刀的作用就是去除椰子果肉表面的雜質小顆粒物 。 接著重頭戲來了 ， 用牛角刀滑入下半部分的椰子 ， 為了讓椰子更加的松動 ， 還要輕輕的按壓幾下 ， 最后拿起椰殼 ， 輕輕一扣 ， 一枚祝珠圓玉潤的椰子蛋便應聲而落 ， QQ彈彈的 ， 可愛極了 。
【鹵牛肉|創意無限的飛魚卵香腸，公開制作過程，讓傳統的山珍香腸多點海味】
軟軟糯糯的椰子蛋在網絡爆火 ， 除了椰子本身帶來的清甜爽口的美味體驗 ， 更多的是這種趣味盎然的制作方式帶來的人們新奇感 。 人們愿意花更多的價錢去體驗一下自己從未嘗試過的東西 ， 所以 ， 學會靈活的創新也是一種商機 。 軟軟白白的椰子蛋制作好了之后插入一根吸管 ， 喝飽里面的椰汁之后 ， 外面的椰肉用小叉子叉著吃 。 一種美食兩種體驗 ， 既可以喝汁又可以吃果肉 ， 既不是十分的經濟實惠嗎？

猜你喜歡