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餐廳|美知乎：如果中國人吃早餐，為什么美國中餐廳我看不到食物？


餐廳|美知乎：如果中國人吃早餐，為什么美國中餐廳我看不到食物？
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在中國早餐花樣繁多 ， 特別是因為地域飲食文化差異 ， 在中國各地都能看到不一樣的早餐 ， 比如北京豆汁、炒肝， 天津鍋巴菜、云吞、狗不理包子、炸糕， 重慶小面、熨斗糕， 上海四大金剛、包腳布、生煎、油墩子 ， 河北素冒、缸爐燒餅、驢肉火燒等等 。
這些早餐可能不同于其他地區 ， 當然還有在全國各地都能找到的早餐比如油條、豆漿、小籠包等等這樣的食物 。 可以毫不夸張的說在中國早餐的種類比國外很多國家的菜肴都要多 。
但有趣的是在國外美版知乎上有外國人這樣提問：如果中國人吃早餐 ， 為什么在美國中餐廳我看不到他們食物？
在國外很多中國人開了中餐廳 ， 特別是復雜多樣的中國菜能烹飪成西方人喜歡的食物 ， 并能吸引大量西方人 ， 在海外開中餐廳就成了一種中國人在海外生存的方式 。
特別是像美國 ， 中餐廳的數量比肯德基麥當勞店的總和還要多 ， 為了迎合美國人等大量西方人的口味還為他們專門發明了一種美式中餐的食物 ， 讓西方人大快朵頤 。
現在回到這個問題 ， 為什么在美國的中餐廳西方人看不到中式早餐？首先是成本問題 ， 做中式早餐并不簡單 ， 需要餐廳員工很早就上班開始工作 ， 這提高了人工成本 ， 但利潤完全沒有午餐或者晚餐的利潤高 。
比如一籠包子的制作 ， 從準備食材開始再到包、蒸需要兩三個小時的人工成本 ， 但利潤并不高 ， 相反午餐一份西方人喜歡的炒菜 ， 從食材準備到爆炒、上桌不超過是二十分鐘 ， 利潤還是一份早餐的好幾倍 。
事實上這一現象在我們身邊也經常出現 ， 很多大一點餐廳并不出售早餐 。 只有一些小攤販會出售早餐 ， 甚至以專門出售早餐為營生 ， 這就讓他們在白天的時候有足夠時間準備食材或休息 。
其次在美國大量中餐廳都會營業到很晚 ， 如果再提供早餐 ， 需要大量員工兩班倒 ， 并不劃算 。
最后中式早餐很多西方人并不會欣賞 ， 西方人喜歡吃酸甜口味的中餐 ， 大量油炸淋上醬汁 ， 而在傳統中式早餐里我們很少有這種不健康的飲食方式 ， 提供大量軟化利于消化 ， 并清淡的食物 ， 可這些食物在西方人看來并不好 ， 也不會欣賞 。
【餐廳|美知乎：如果中國人吃早餐，為什么美國中餐廳我看不到食物？】所以現在我們再看這條提問 ， 并不是中國人不吃早餐 ， 沒有早餐 ， 而是在美國的中餐廳因為人工成本問題并不去銷售早餐 ， 而且很多傳統中式早餐美國人他們也欣賞不了 。 最后很多西方人在飲食上也不會將中式早餐當作早飯 ， 畢竟烤個面包 ， 煎個雞蛋 ， 抹上花生醬 ， 喝杯牛奶是有手就行的事 。

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