秋天，北方的氣候多風干燥，除了適度的運動，還要多吃些蔬菜和水果。今天蘋果姐推薦6道家常菜，每道菜都很簡單容易上手，一起來看看。
【牛腩燉蘿卜】秋天氣候干燥，多吃些食補養生潤燥的食物，牛肉蘿卜一起燉能獲取豐富的動物蛋白質，脂肪含量也少，吃著不油膩還開胃。


【材料】牛腩2斤，白蘿卜半根，大蔥半棵，大蒜1頭，八角3顆，花椒1撮，桂皮1塊，香葉2片，梔子1個，白蔻5粒，醬油適量，鹽少許，香蔥末少許
1. 牛腩條泡涼水10分鐘；
2. 切成3、4公分的大塊；
3. 入溫水鍋，煮開將浮沫撇走；
4. 浮沫撇凈后，湯汁很清澈；


5. 調料準備好：蔥段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、梔子、香葉、白蔻；
6. 將調料倒入牛肉鍋中；
7. 倒入醬油，鹽先不放；
8. 蓋蓋子，微火燜燉2小時左右，燉一小時左右時加適量鹽繼續燜燉；
9. 白蘿卜洗凈削皮，切滾刀塊，進鍋前再切塊；
10. 牛腩燉到9分熟時，蘿卜入鍋混合均勻，蓋上蓋子燜燉20分鐘后出鍋，撒香蔥末增色添香。


1. 牛肉撇沫可使湯濃味湯，如果很介意可以焯煮后再重新放熱水燉；
2. 蓋蓋子燜燉宜小火或者微火，選用密封性能好的鍋子，中途如需添加水，宜加熱水；
【解饞的糖醋排骨土豆】愛吃肉但又吃不多、而且還饞得有點兒控制不住，恨不得馬上就得吃上，這種情況不知你有沒有出現過？試試這道糖醋排骨土豆，味道真不錯，解饞又開胃。


【材料】 肋排1盤，黃芯大土豆1個，油少許，大蒜3瓣，鹽1/3勺，白糖2勺，米醋5勺，醬油4勺，蠔油1勺，水適量
1. 焯過水的肋排一小盤，黃芯大土豆削皮洗凈；
2. 炒鍋中倒少許油，小火煸炒大蒜出香味；
3. 肋排入鍋，小火煸炒2分鐘；
4. 土豆隨意切塊；
5. 土豆入鍋，繼續用小火煸炒；
6. 排骨周邊有微焦；


7. 土豆外皮有微焦；土豆盛出備用；
8. 排骨和大蒜留鍋里，倒入一大碗熱水，蓋上蓋子小火燜燉15分鐘；
9. 調個糖醋汁，用同樣的小勺來量取調料：鹽1/3勺，白糖2勺，米醋4勺（注意，是4勺），醬油4勺，蠔油1勺，涼水少許，混合均勻；
10. 鍋中的湯已經煮成乳白色了，將提前煎熟的土豆塊入鍋；
11. 倒入糖醋汁，不蓋蓋，小火，煮3分鐘左右；
12. 收汁，起鍋前沿四周再淋1勺醋，提香的效果超贊。


1. 糖醋汁的各調料比例并不固定，只能給出大致的參考，具體實施還得根據個人的口味來調整；
2. 醋分兩次放，第一次去腥調味，起鍋前淋上少許是增香。
【肉片炒菜花】家常肉片炒菜花，雖簡單，卻美味。菜花焯燙的時間短一些，讓菜花保持脆嫩的口感，即使很少的配菜也能吃出“干鍋菜花”的味道來。


【材料】 菜花半棵、帶皮肥瘦豬肉1塊，紅辣椒1個，小蔥1棵，油少許，鹽適量，生抽適量，料酒少許
1. 豬肉、紅辣椒、小蔥準備好；
2. 五花肉切薄片，帶皮的比無皮的更好吃；
3. 辣椒切塊，小蔥切段，如果有青辣椒更佳；
4. 菜花分小花，入開水鍋中焯燙；

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