家?？焓植四径慈?，食材簡單味道好吃，解饞還下飯“黃州好豬肉，價賤如泥土”，蘇東坡絕對是吃肉的行家，他的很多詩句中都對豬肉有過描述。雖然現今豬肉價格不是很穩定，不過不管高低它一直受到了大家的喜愛。家?？焓植酥?，它也占據著很高的地位，作為主菜和配菜的菜肴是很多的，比較快手的應該是木耳炒肉。搭配上木耳和胡蘿卜，變得更加有營養，味美好吃。


木耳炒肉是比較快手的菜品之一，即使是一個人生活，也要講究儀式感，所以這道菜品也受到了很多懂得享受生活人士的喜愛。因為無論是從口味還是顏值，它都有不錯的口碑。豬肉選擇的是里脊肉，比較嫩滑而且口感上也不會覺得膩，搭配了一些木耳和胡蘿卜等配菜，也讓它的色彩變得格外豐富，看起來就很美味。


【菜名】：木耳炒肉【所需配料】：木耳、豬肉、胡蘿卜等【烹飪過程】：步驟一、準備適量的豬肉，這里使用的是里脊肉，口感更香。大家先把豬肉清洗一下，然后切成豬肉絲，加入一些蠔油和生抽等進行簡單腌制，之后加入淀粉和適量的清水混合攪拌均勻。


步驟二、鍋中加入油燒熱，為了讓菜品變得更鮮美，可以適當的多放一點油。


步驟三、把之前腌制好，并且用淀粉揉和之后的豬肉絲加入到鍋中，讓豬肉絲整體和熱油融合。


步驟四、把肉絲炒散，這樣能避免粘連，因為之前用淀粉揉和，會讓肉絲變得很粘鍋，所以最好是使用不粘鍋，這樣能避免一些粘鍋的尷尬。


步驟五、木耳要提前泡發，不需要太多，大概10g左右的干木耳泡發即可，胡蘿卜提前切片，小蔥切成蔥段。等到肉絲炒制變色，可以把這些食材一起加入到鍋中，進行混合和翻炒，它們可以讓這道菜變得色彩更多，也更有營養。


步驟六、把這些菜品充分的翻炒在一起，主要看一下胡蘿卜是否變熟，這樣可以判斷是否炒熟了。出鍋前可以加入少量的生抽和適量的鹽進行調味，之后關火裝盤。


步驟七、整體來說，一共有4種顏色，色彩上是無可挑剔的，而且這道經典菜色也是很方便快手的，不需要太長時間就可以做好，美味好吃顏值高，可以試試看。


【烹飪技巧】：1、為了讓肉絲更加入味，所以建議大家可以提前把切好的肉絲進行腌制，一般可以加入蠔油、生抽、料酒和少量的鹽，這樣能讓肉絲味道更好。2、之后要用一些淀粉混合到肉絲之中，淀粉的作用是為了讓肉絲變得更加爽滑，在制作完成之后，也會發現包裹了淀粉的肉絲整體更加潤滑好吃。3、炒肉絲前，要把木耳提前泡發，木耳泡制的時間不要超過4小時，否則會有一些毒素，大家還是要關注這一點，避免有一些食物中毒反應。4、最好是使用不粘鍋來炒制這道菜品，因為加入了淀粉的豬肉會變得很黏膩，很容易粘鍋。

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