澆汁魚


食材：彩云雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。做法：1.彩云雕去內臟洗凈在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽腌制15分鐘。2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)。3.洗凈鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香。4.加入適量的水，然后將魚放入大火燒開。 青椒爆肥腸


>姜、蒜、蔥洗凈后切碎，干辣椒掰斷，青椒去蒂去籽洗凈后切塊。>處理過的肥腸切斷。>鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油燒熱。>放入蔥姜蒜爆味>再放肥腸翻炒> 清炒蝦仁


食材：蝦、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、蔥、胡椒粉、水淀粉、雞粉、料酒1.將蝦用清水沖洗干凈，鍋放入適量清水，大火燒開，將蝦倒入，焯水一下，變色后撈出，將蝦全部剝好、用牙簽挑出蝦線，蝦仁全部切成小段2.胡蘿卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干凈，大蔥切圈，姜切姜米3.油下鍋，六成熱時放入姜、蔥、爆香，爆香蔥、姜、倒入玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆、翻炒兩分鐘橙皮燒排骨


材料：新鮮排骨 陳皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 鹽1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗凈瀝干水份2、油鍋姜片爆香，下入排骨，翻炒至微黃3、調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右蒜炒五花肉


材料：五花肉一塊，蒜葉一把，料酒適量，鹽適量，雞精適量，紅燒汁適量1.準備食材：五花肉一塊，蒜葉一把2.五花肉切成小塊，下鍋煸炒3.煸炒到兩面金黃色，如果煸出的油很多，可以倒一些出來4.蒜洗凈，切成8厘米左右的段5.把切好的蒜段放進鍋里炒6.炒制過程中，放一勺料酒和紅燒汁，起鍋時再放少許鹽和雞精調味一下

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