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我們平時吃吐司的時候 ， 邊邊角角切下來的 ， 還有吃饅頭的時候 ， 剩下來的都不要扔掉 。 如果不知道怎么處理 ， 可以用來做面包糠 。 面包糠是很不錯的食材 ， 很多油炸食品都會裹上面包糠 ， 比如炸雞柳之類了 ， 少了面包糠口感會下降很多 。 自己做面包糠的話可以控制粗細 ， 也能避免食材的浪費 。
其實面包糠最早來源于西方 ， 一開始是為了防止食物變質 ， 更好的儲存 ， 就將吃不完的面包揉碎了 ， 看起來就是這種糠狀不僅容易包裝還很好保存 ， 也能摻加到其他食材中一起吃 。 偶然的一次機會 ， 將面包屑撒在了牛排上 ， 炸過之后發現色澤更誘人 ， 關鍵是口感升級了 ， 后來很多油炸食品都加了面包糠 。
雖然面包糠能直接買現成的 ， 喜歡的話家里能囤一些 。 但是自己做起來更加有意思 ， 不用花錢去購買了 ， 平時也能用 ， 真的是一舉兩得 。 它的做法相當簡單 ， 對廚藝幾乎沒有要求 。 烤好的面包屑攆碎過篩 ， 這樣才更加細膩 ， 聞著都是滿滿的香味 。 下面就是詳細的做法 ， 想學可以參考 。
菜品：面包糠
配料：吐司或者饅頭
烹飪步驟：
1、做面包糠主要是吐司或者饅頭 ， 這里用的是吐司邊 ， 因為吐司邊比較硬 ， 不吃的話也不要浪費 。 另外面包的邊角料也可以 。
2、將剩下來的吐司邊切成小塊 ， 大概就是圖片中的這樣 ， 也不用完全的切碎 ， 只要切成小塊即可 。
3、將切好的小吐司塊放在烤盤里面 ， 盡量鋪得均勻一點 ， 一次不要烤太多 。 要是吐司塊都堆積在一起 ， 這樣就烤不均勻了 。 所以吐司塊多的話 ， 可以分次地來烤 ， 這樣才能烤出來更好的口感 。
4、之后就將烤盤放在烤箱里面 ， 設置和溫度和時間來烘干 。 要是沒有烤箱的話 ， 也可以用砂鍋來炒 ， 或者是天氣好氣溫低的時候 ， 用太陽曬干也行 。
5、等到吐司塊完全烘干之后 ， 直接能用手攆碎的程度 。
6、將烤好的吐司塊取出來 ， 放在案板上面 ， 然后用搟面杖來搟碎 ， 或者放在料理機里面打碎也行 ， 反正只要弄碎就可以了 。
7、搟碎了以后要過篩一下 ， 其實手搟得會更碎 。 如果沒有過濾的話 ， 吃起來口感有點粗 ， 這樣吃起來可能會扎嘴 ， 所以要多搟幾遍 ， 之后再過濾 ， 這樣就已經很好了 。 做好的面包糠可以保存起來 ， 可以用來搭配各種食材 。
烹飪貼士：
1、吐司塊切的小一點 ， 然后烘干到能攆碎的程度 。
2、處理吐司塊的方法有好幾種 ， 可以用烤箱烘干 ， 也可以用砂鍋來炒 ， 要是氣溫低天氣好 ， 還可以在太陽下曬干 ， 這幾種方式都是可以的 。
3、烘干的吐司塊可以裝在食品袋里面 ， 然后用搟面杖搟碎 。 一定要盡量的細膩 ， 搟碎了以后要過濾一下 ， 這樣就更細了 。
【吐司|自制面包糠，利用剩下的吐司邊角，好吃又節約】