東北老式鍋包


1.先將豬外脊切成厚0.5厘米的片，用水沖洗。2.將沖洗好的肉片，加入少許鹽碼味，加入水和生粉3.將肉與粉攪拌均勻，加入適量的色拉油，繼續攪拌。4.將和好糊的芡粉和成細膩狀備用5.鍋里加入色拉油，燒至7成熱后下入和好的肉片，將每片肉都帖在鍋壁上。6.將炸好的鍋包肉，進行復炸備用，鍋里面加入色拉油燒熱后下入蔥，姜絲，胡蘿卜絲炒香，下入橙汁，白醋，白糖和少許的水燒開后下入鍋包肉，快速翻炒。 家常豆腐魚


1.從頸椎位置剪開，不剪斷！2.抓住魚頭用力扯斷脖子連內臟一塊兒拔出！3.去掉魚尾，從背部剪開三段，不剪斷，很大的就四段，魚肉特別嫩，改刀小塊了容易煮爛！4.佐料有辣椒干，生姜，蔥花，大蔥小蔥都可以！5.油辣姜佐料爆香，蔥綠留著！6..放魚油炸一會兒，大火！7.沿著鍋邊倒一圈料酒持續大火8.加鹽巴，白糖，一點老抽，個別朋友掌握不好老抽的用量！這里演示一遍，湯汁呈深黃色即可！一滴一滴加也可以！慢慢試著來！9.加水悶煮，這款魚個人認為是比較腥的，所以水稍微要多一些，煮久一點！像圖中這樣水位即可！湯汁燒到一半時加一丟丟雞粉，晃動鍋身，全程不要用鍋鏟！容易碎！醬鴨舌


1.鴨舌洗凈2.水開后放鴨舌下鍋飛水，加一點料酒，有利于去除腥味3.飛水后放入涼水中沖洗一下4.鴨舌放入鍋中，將所有鋪料放入鍋中，不加水，鋪料中的液體可以覆蓋鴨舌一半的位置即可5.加蓋小火燜，中間翻一下，使鴨舌均勻上色和入味，二十分鐘即可6.玩活虎皮青椒


1.辣椒洗凈晾干，切成段(小辣椒也可不切)(吃不了很辣的建議把籽去掉)。鍋中放入辣椒。2.辣椒變成虎皮狀即可盛出。3.蒜切成沫，鍋中辣椒翻面。4.碗中放入生抽，醋，蠔油，糖，鹽，調成料汁。

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