這秋天一到，橘子就開始上市了，市民朋友會買來嘗鮮。不過，如果您一不小心買到了酸的橘子，那該怎么辦呢？有人說可以放一段時間等橘子再熟一些，可有些性子急的人不愿等，那這酸橘子丟了又可惜，吃又難以下咽，該怎么辦呢？今天我們就要教大家幾招，快速讓酸橘子變甜。


節目的妙招達人笪奶奶說，想要讓酸橘子變甜，她有個超級簡單而且好操作的法子，而且最重要是，管用！
笪奶奶告訴街坊們一個法子將酸橘子變甜。把橘子放在筲箕里面，搖晃30秒就可以了。


就這么簡單地搖一搖，也沒見這橘子有啥變化，難道它就變甜了嗎？別著急，讓我們做一個實驗驗證一下就知道了。
準備一張PH試紙。一個橘子，取橘子汁，蘸在PH試紙上，看他們的變化。在搖晃前，橘子的PH值大約為3。搖晃之后，再次檢查，橘子的PH減小到5。




同樣一個橘子，短時間搖晃一下，竟然真能讓橘子的酸度減小，吃起來更甜，那這也太神奇了?？蔀槭裁磿l生這樣的變化呢？
協和吳艷告訴采訪人員，橘子的甜度，并不是說橘子放著放著就會變甜。而是橘子里有來源于糖的甜味，還有來源枸櫞酸等酸味的物質。兩個物質在一起，如果酸味的物質降低了的話，對甜度的提高也有幫助。我們把橘子放在框里搖晃，或者你拿手捏一捏，把它捏得比較軟，其實這種外力的刺激，對橘子來說，可讓它的酸度更小一些，這樣甜味的感覺更好一些。


【 ph|橘子酸了 晃一晃就能變甜 太神奇了！是真的嗎？】也就是說，當揉捏和搖晃橘子時，橘子里的枸櫞酸受到沖擊會被破壞掉，這導致橘肉的酸味降低，糖分百分比上升，所以橘子就變甜啦。


除此以外，想要讓酸橘子變甜，專家表示還可以這樣做。
可以把它和蘋果，香蕉，這類比較容易產生乙烯，催熟的氣體的水果，放在一起。這樣可以幫助橘子成熟。還有一種方法，就是把橘子放在40度的溫水里。放15分鐘，拿出來再吃，實際上它的甜度感覺也會更好一些。


不過，專家也提醒說，不管哪種方法，只能讓橘子在總糖含量不變的情況下，相對變甜一些。想要吃到特別甜的橘子，還是要在挑選的時候仔細選擇。
商販戴女士告訴采訪人員，一般都是挑皮薄一點的。水分多，它就口感比較好一點?？瓷晕⒓y路細一點的，就皮薄一些。稍微粗一點，水分少一些，拿在手里就沒那么重。再就看產地，一般的湖南的就比較甜一點。

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