杏鮑菇炒蒜苗做法：1.首先，我們準備一下食材：杏鮑菇兩個，清洗干凈，把杏鮑菇切成兩段，切成厚片再切成條，青蒜苗一小把斜切成段。2.大蒜兩粒，切成薄片，生姜一小塊，也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣醬放在一起。3.食材全部準備好了，我們進行下一步：鍋里燒油，把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，快速過油炸一下，這個過程保持中火，炸30秒鐘就可以倒出控油。4.鍋內留底油，倒入剛才準備的蔥姜等小料，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入炸過的杏鮑菇，快速的翻幾下，再加入一勺生抽，把生抽翻勻。5.下面，開始調味：加入雞粉2克、胡椒粉1克、食鹽2克、快速把調料翻勻化開，倒入紅椒絲和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，隨便翻幾下，3層熟就可以出鍋裝盤。


酸菜魚1、黑魚洗凈，片成魚片，保留魚骨。2、酸菜魚作料打開包裝，里面有酸菜包，我用了半包。3、用腌魚腌制料魚骨和魚片10分鐘，魚片腌制中，加入一個雞蛋清。這樣魚片會比較滑。4、鍋中倒入一些色拉油，先將酸菜大火翻炒3分鐘，煸出酸辣的香味。5、鍋中倒入開水,并倒入湯料包。6、鍋中水開后，倒入腌制好的魚骨和魚頭。7、大火燒開后，小火燒5分鐘，湯色有點略微發白。8、開大火，把魚片倒入，大約2-3分鐘，魚片變白后即可。9、起鍋裝盆，適當撒入蔥花或者香菜葉。


大盤雞食材：仔肉1斤多，土豆2個，青椒1個，洋蔥半個，寬面半斤，啤酒1罐，蔥姜蒜適量，冰糖，生抽，八角，桂皮，香葉，老抽，淀粉，郫縣豆瓣醬，黑胡椒碎，干辣椒，花椒1.雞肉切小塊，在沸水鍋中汆燙下，沖洗干凈血沫。蒜拍碎，青椒和洋蔥切小塊，土豆切滾刀塊。2.料酒，生抽，老抽各1勺，加少量鹽和黑胡椒碎和花椒粒，雞肉腌制20分鐘后，瀝干水分。3.炒鍋中倒油，放入蔥姜蒜、八角，桂皮，香葉和干辣椒爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入雞塊翻炒均勻。4.倒入一罐啤酒，加鍋蓋燒開。調入3勺老抽拌勻，加土豆翻炒，小火燉10分鐘。等土豆稍微有點軟，加入冰糖，再燉幾分鐘。5.加適量鹽調味后，撒上洋蔥和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。


魷魚炒韭菜食材：冰凍無頭魷魚3條、韭菜1把 輔料：植物油3湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、料酒1湯匙、姜2片1.魷魚提前放在水中解凍，去內臟，剝去皮，洗凈，韭菜擇洗干凈，大蒜切成蒜蓉。2.將魷魚切成條，韭菜切成寸段（韭菜梗和韭菜葉分開放）。鍋加水燒開，下入姜片，淋入料酒，下入魷魚焯水，至魷魚稍卷起，撈出待用。3.鍋加油燒熱，下入蒜蓉小火翻炒出香味，下入魷魚大火快速翻炒幾下。下入韭菜梗，鹽，快速翻炒均勻，下入韭菜葉翻炒均勻，關火，盛出。


蒜香排骨食材：肋排1斤，大蒜1球，雞蛋1個，生粉適量，生姜，醬油，鹽，料酒，胡椒粉1.排骨洗干凈，瀝干水分2.排骨加適量的鹽，料酒，胡椒粉，姜蒜末，醬油腌20分鐘3.取一個雞蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，將排骨裹均勻4.鍋內倒油，油熱后放入排骨5.中小火慢炸，等排骨定型，肉變黃收縮后再翻動6.炸到焦黃后出鍋，然后再復炸一次，第二次大概炸1分鐘即可我做的菜和別人不一樣，美味爽口又下飯！縮小字體放大字體收藏微博微信分享0

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