冬天吃餃子就得吃這餡的，鈣是雞肉的7倍，孩子常吃長高個體質好


北方人的主食以面食為主，在眾多面食中當數餃子最好吃了，而北方人在天冷的時候就喜歡吃餃子，尤其是像我這種愛吃餃子的，幾乎天天吃都吃不膩。平時的家常蔬菜都可以拿來調餃子餡，像冬天的白菜、蘿卜拿來包餃子都是很好吃的，不過我們家冬天不怎么包白菜、蘿卜餡的，倒是這道蕓豆豬肉餡的餃子吃得最多。


蕓豆也叫四季豆，在超市里和菜市場里都是很常見的一種食材，價格也不是很貴，三四塊錢一斤。最主要的還是蕓豆營養豐富，富含蛋白質、維生素、膳食纖維以及鈣等元素，尤其是所含的鈣含量是黃豆的2倍，雞肉的7倍，具有清腸減脂、促進骨骼生長發育、增強機體免疫力的作用。用蕓豆豬肉包成的餃子鮮香味美不膩口，一點也不必白菜韭菜餡的差，家里有孩子的一定要常吃，補鈣長高個體質好。
【蕓豆豬肉餡餃子】
【 長高|冬天吃餃子就得吃這餡的，鈣是雞肉的7倍，孩子常吃長高個體質好】


步驟一：豬肉剁成肉餡，放在碗中，倒入適量醬油、花椒粉，攪拌均勻腌制一會。
步驟二：蕓豆去掉老絲，放入清水中洗干凈，然后放入沸水中焯水。


步驟三：等到蕓豆焯熟后，撈出瀝干水分，切成小丁，盡量碎一些。
步驟四：把蕓豆放入豬肉餡中，繼續倒入適量食鹽、香油、食用油，全部攪拌均勻調成餃子餡。


步驟五：另準備一個盆子，倒入適量清水和面粉，攪成絮狀，揉成面團，繼續揉成長條。
步驟六：切成小一點的劑子，搟成餃子皮，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。


步驟七：鍋內添冷水燒開，下入餃子，輕輕推散，再次燒開后，拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚即可盛出食用。


小貼士：
1、蕓豆一定在調餃子餡之前焯熟，因為吃了不熟的蕓豆會引起食物中毒。
2、由于蕓豆已經是熟的了，所以大家在煮餃子的時候，一定不要煮太久，防止餃子發粘破皮。
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