豆角|秋天，家常小炒這5個就不錯，鮮香可口又營養，便宜還好吃家常小炒|雞蛋|食材

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秋天來了，天氣慢慢變得越來越涼爽了，不再像夏天那樣炎熱潮濕又干燥，一場秋雨一場寒，早晚溫差還是比較明顯的，大家注意增減衣服，以免引起感冒咳嗽不舒服，初秋的飲食更要合理安排，盡量做到蔬菜水果每天都要吃，肉類也要有，多喝溫水潤腸通便效果好，不熬夜，不久坐，多運動好處多，小炒今天給大家分享，家常小炒這5個就不錯，鮮香可口又營養，便宜還好吃，勝過海鮮大餐，多吃不油膩不長肉，輕松享受舒適的秋天，一起來看看有沒有你喜歡吃的～

一、炒雞肉
食材：雞肉、蒜瓣、蔥花、老抽、白糖、胡椒粉、五香粉、鹽
制作方法：新鮮的雞半只剁成小塊加少許鹽，米酒和生粉抓揉再沖洗干凈，這樣的方法去腥又增香，準備一兩頭蒜瓣拍扁不用切，再剝兩根小蔥切成蔥花，鍋熱倒入適量的油，撒上少許毛毛鹽防油濺出來，倒入雞肉翻炒至表面微焦后放入蒜瓣爆香，再倒入少許老抽，生抽、白糖、胡椒粉、五香粉和開水翻炒均勻燜少15分鐘左右加少許鹽和蔥花調味即可出鍋裝盤。這樣簡單做的雞肉好吃營養高。

二、豆芽炒奶白菜
食材：黃豆芽、奶白菜、生抽、蒜末、雞精、鹽
制作方法：黃豆芽多沖洗干凈瀝干水分備用，準備一小把蒜末增香，奶白菜摘洗干凈用手撕成小塊，鍋熱倒入適量的油，家里有豬油炒會更香，先倒入蒜末爆香后加入黃豆芽大火翻炒幾下后放入奶白菜繼續翻炒兩下，再倒入少許生抽、雞精、鹽調味即成清香味十足的豆芽炒奶白菜，如果吃肉吃多了，常做這道菜解膩又好吃。

三、豆角炒雞蛋
食材：豆角、雞蛋、生抽，五香粉、鹽
制作方法：長豆角摘洗干凈切碎裝備用，準備一個碗打入三五個雞蛋后加少許鹽，油和清水攪拌成蛋液，鍋熱倒入適量的油，把蛋液倒入鍋中煎一面定型不要翻動，倒入豆角混入蛋液里，再翻另一面繼續煎至兩面金黃后用鏟子鏟碎加少許生抽調味即可出鍋裝盤。豆角炒雞蛋比辣椒炒雞蛋還要好吃，不妨可以試試做一盤嘗一嘗。

四、蒜苔胡蘿卜炒肉
食材：蒜薹、胡蘿卜、梅花肉、老抽、蒜末、生抽、五香粉、胡椒粉、鹽
制作方法：蒜苔摘洗干凈切成小段備用，胡蘿卜去皮洗干凈切成小條，梅花肉肥瘦分開切，瘦肉加鹽，生粉腌制一會更滑嫩，熱鍋熱油，擦肥肉放入鍋中翻炒至出豬油后加入瘦肉翻炒均勻，再把蒜末爆香后倒入胡蘿卜翻炒幾下，然后倒入蒜苔混合翻炒均勻，出鍋前加少許老抽，生抽、五香粉、胡椒粉、鹽翻炒均勻后再加入兩勺開水繼續翻炒幾下即成濃香味十足的蒜苔胡蘿卜炒肉，這菜比吃紅燒肉都好吃。

五、豆角炒肉
食材：豆角、梅花肉、生抽、老抽、生粉、五香粉、花椒粉、鹽
制作方法：長豆角摘洗干凈切成小段后放入開水鍋焯一水撈出備用，準備一小把蒜末增香，梅花肉肥肉分開切，瘦肉提前腌制一會更滑嫩，鍋熱倒入少許油，把肥肉放入鍋里煎出豬油，炒菜會更香，肥肉煸至微焦后倒入瘦肉翻炒均勻再加入蒜末去腥又增香，然后加入少許老抽、生抽、花椒粉，鹽調味，出鍋前倒入焯過水的豆角大火翻炒幾下即成清香又濃香的豆角炒肉，秋天也是吃豆角的時候，葷素搭配營養均衡身體好。

豆角|秋天，家常小炒這5個就不錯，鮮香可口又營養，便宜還好吃

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