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牛肉|開學在即，建議家長：別太心疼錢，多給孩子吃3肉，精力十足入學( 二 )

食材牛肉土豆裙帶菜


推薦菜譜：芹香蝦球

所需食材：芹菜、蝦仁、五花肉、料酒、蔥姜末、鹽、胡椒粉、干淀粉

1.芹菜摘洗干凈后入沸水鍋中燙至變色后撈出過涼 ， 蝦仁剃去蝦線后加鹽搓洗去粘液 ， 然后用廚房紙巾擦干水分 。
2.蝦仁一部分用刀背砸成泥 ， 一部分切成小的顆粒狀 ， 然后混合在一起 ， 加入砸成泥的五花肉攪拌均勻 ， 加入蔥姜末、鹽和胡椒粉摔打上勁 。
3.焯燙好的芹菜頂刀切成細末 ， 加入到摔打好的蝦泥中拌勻 ， 加入少許干淀粉增加粘度 。
4.把混好的芹菜蝦泥擠成大小均勻的蝦球 。
5.鍋中入油 ， 油溫五成熱時下入蝦球 ， 用小火炸至金黃浮起后撈出 ， 待油溫再次升高以后 ， 把炸好的蝦球入鍋復炸一遍即可撈出 。
小貼士：制作蝦丸和魚丸時 ， 加入少許五花肉可以起到去腥増香的作用 ， 蝦和魚一部分砸成泥 ， 一部分切成顆粒狀 ， 這樣制作出來的蝦丸或魚丸吃起來口感會特別好 。
孩子開學在即 ， 這幾天除了在飲食上做好調整外 ， 作息時間上也要慢慢幫助孩子調整過來 ， 并且要督促孩子把暑假作業整理完成好 ， 這樣讓孩子能夠開開心心 ， 精力十足的重返校園 。

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