豬肉|秋季，別總吃豬肉牛肉，試試這道家常菜，營養全面，總吃不膩腐竹|西紅柿|牛肉

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【豬肉|秋季，別總吃豬肉牛肉，試試這道家常菜，營養全面，總吃不膩】秋季來臨了，終于擺脫炎熱的夏季，最近下了一場雨，氣溫也開始降溫，雖然溫度不是特別低，但是不用承受太陽的暴曬，終于可以放心出門了，每天回家后不用點外賣，可以給家里人烹飪幾道豐盛的菜肴。每天最開心的事情，就是家里的飯菜很受歡迎，就是對自己的肯定，一日三餐不僅僅要考慮經濟實惠，還要考慮營養搭配。今天分享我家每周必吃的菜肴——西紅柿肉末腐竹煲，吃起來酸甜美味，營養又解饞，太美味了。秋季，別總吃豬肉牛肉，試試這道家常菜，營養全面，總吃不膩。

【西紅柿肉末腐竹煲的正確做法】
準備一些食材：選購好干腐竹60克左右（腐竹又叫腐皮，是一種傳統的加工豆制品，非常容易儲存，泡發后就能夠吃，夏季適合涼拌或炒著吃，秋季適合煮湯或燜著吃，豆制品的蛋白質和鈣質含量高，能夠為身體補給各種營養，好處多多），選購200克新鮮梅花肉（梅花肉的肉質特別嫩，適合炒肉絲或肉末），新鮮小蔥幾根，少許食鹽，開水少許，西紅柿一個，番茄醬少許，原味醬油2勺，少許玉米淀粉，十三香少許，雞精和味精少許，一勺蠔油，若干水淀粉，姜蒜少許，其他調味品。
具體烹飪順序：
第一步：準備好干腐竹，西紅柿和梅花肉，先把干腐竹放在容器里，加上適量溫水，加上一勺半食鹽，浸泡15分鐘，讓腐竹泡軟，撈出切成長度相同的段，這樣腐竹沒有內心，吃起來口感特別好。
第二步：將一個西紅柿頂部切幾個口子，熱水燙一下外皮，撕掉一層皮，切成若干小丁，香蔥切成若干蔥花，姜蒜剁碎成細末。
第三步：提前將梅花肉切掉多余的部位，豬肉洗凈剁成肉末，記得肉末不要剁太碎了，肉末放在碗中腌制和調味。第四步：碗中加上少許料酒，加上一勺原味醬油，調入少許玉米淀粉，滴入一些植物油，撒上一丟丟食鹽和十三香，用手抓均勻，至少需要腌制10分鐘。

第五步：鍋底燒熱放入冷油，油溫變成6成熱，倒入腌制好的豬肉末，快速將肉末炒至8成熟，變色盛出。
第六步：鍋中留少許油，加上一些西紅柿塊，大火煸炒出茄汁，調入一小勺番茄醬，迅速翻炒均勻。
第七步：倒入泡好的腐竹和肉末，迅速翻炒均勻，調入一勺醬油，再加上一勺素蠔油。
第八步：加上一丟丟食鹽和白糖，加上雞精和味精半勺，最后淋入水淀粉，大火煮幾分鐘，燜煮至入味，收汁出鍋，這道西紅柿肉末腐竹煲就做好了。
西紅柿肉末腐竹煲是我們家晚餐常吃的菜肴，酸爽開胃，營養又美味，用來配米飯太絕了，天天吃都不會膩。

豬肉|秋季，別總吃豬肉牛肉，試試這道家常菜，營養全面，總吃不膩

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