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人在沒胃口或者想瘋狂干飯的時候 ， 最想念的滋味中一定少不了“那一口辣” 。 相比于清粥小菜的溫文爾雅 ， 各種重口味的菜肴則是在辣的基礎上帶給味蕾回味無窮的香 。 不信你看看 ， 毛血旺、水煮魚、麻婆豆腐、夫妻肺片、缽缽雞……哪一個不是熱辣濃香？


懂了 ， 今天咱們要去吃川菜是不是？你可真是個小機靈鬼兒 ， 今天要去打探的這家川菜館 ， 別看門頭小 ， 卻靠著自己的實力 ， 穩穩霸占了鄭州二七區川菜熱門榜第二的位置 。 甚至還有不少吃貨形容它是不可多得的寶藏小館 。 究竟實力如何 ， 這就去測測！


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| 小店人氣 |
7.5分

在我們去之前 ， 還以為這家館子是“新起之秀” 。 但是到地方一瞅 ， 門頭上的“十年老店”四個大字瞬間讓我們有種錯失幾個億的感覺 。 問了食客才知道 ， 這家館子最開始是開在交通路附近 ， 最近幾年才搬到現在這個位置 。


來這兒吃飯的 ， 幾乎是清一色的老大哥們 ， 從受眾群體就能看出來 ， 能籠絡住這個年齡層的吃貨 ， 沒有兩把刷子可是不行 。 他們不僅把這兒作為了喝酒聊天的根據地 ， 甚至還會帶著南方的朋友（不能吃辣？不存在的！）來嘗嘗！



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| 菜品口味 |7.8分
毛血旺 ， 川菜界的扛把子 。 端上桌時熱油潑下濺起的油花還在滋啦作響 ， 用筷子撥開表面的辣椒段和花椒 ， 就看到了下面豐富的食材 。 魷魚筋彈、鴨血嫩滑、午餐肉香軟、毛肚脆嫩……最讓我們感到驚喜的還有肥腸 ， 軟糯彈香的口感讓人直呼過癮 。




鮮椒腰花 ， 當翠綠的線椒段鋪在鮮嫩的腰花上 ， 一勺熱油淋下 ， 一瞬間香氣四溢 ， 讓人把持不住 。 腰花的縫隙里都灌滿了湯汁 ， 一口咬下 ， 細、嫩、脆的口感中透著花椒的麻、線椒的辣 ， 完全吃不出腰花本身的腥氣 ， 留給舌尖的只有鮮美 。



大名鼎鼎的川菜之所以讓人百吃不厭 ， 除了花椒和辣椒的天作之合外 ， 還有一個大功臣 ， 便是泡菜 。 在這家店里回鍋肉就和泡菜組合在了一起 ， 經過猛火爆炒后 ， 回鍋肉完美吸收了泡菜的酸 ， 口感豐富 ， 香味馥郁 。

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