米粉|70歲大媽劃船擺攤賣米粉，生肉末用湯燙過就能吃？網友：大開眼界擺攤

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近一兩年躺平一詞頻頻出現，可似乎想躺平的大多都是年輕人，本應該躺平的老年人卻依然忙忙碌碌地努力生活著。

近日一位70多歲大媽劃船賣米粉的視頻走紅，從視頻中可以看出大媽已經白發蒼蒼，但精力很旺盛，一大早她就登上了自己的小船，兒媳婦幫著把做米粉的食材搬到船上，大媽劃著船來，到集市上，找一個靠岸的地方，把船拴好，剛剛停好船，就有客人來買米粉。

只見大媽手腳，麻利地將各種食材放到碗里，舀上一勺熱湯，再把米線放熱湯里，隨后加入鹽，胡椒粉，辣椒面等各種調味料，雙手遞給客人，這樣一碗米粉只要6塊錢。
米粉是流行于南方的一種主食，是把米磨成面，再壓制成線條狀，米粉的質地柔軟，富有彈性，水煮不爛，干炒不易斷，口味好而且有很強大飽腹感。

米粉的做法有水煮和干拌，熱炒幾種，大媽做的是生燙米粉。生燙米粉是很多人心目中的白月光，不光有特色而且有傳統。

生燙米粉的澆頭非常豐富，做出來的米粉白凈爽嫩香潤滑可口，是當地人很喜歡吃的早餐，生燙米粉的種類很多，以牛內臟牛肉為主，大媽做的生燙米粉是以魚糕，生肉末為主，另外配榨菜，酸豆角。

把生的肉末放在碗里，用滾燙的高湯燙熟，把剛撈出來的粉放進去，保持其鮮嫩的口感，生燙除了食材要新鮮以外，火候也是至關重要的。

大媽做了多年，對火候的把握十分到位，生燙米粉的食材很豐富，像腰花，魷魚，雞胗等都可以用來做生湯粉，吃上一碗熱騰騰的生燙粉，就像是吃了一頓小火鍋一樣，很有滿足感。

大媽在船上賣生燙米粉已經有50年了，子女都勸她休息，可大媽卻覺得自己能做得動，與其坐在家里無事可做，還不如力所能及地做點小生意，更何況每天有那么多的客人望眼欲穿，她還沒有出攤，就已經在她的攤位旁等候，這種被人需要的感覺，讓大媽覺得很有成就感。

米粉|70歲大媽劃船擺攤賣米粉，生肉末用湯燙過就能吃？網友：大開眼界

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