蘋果|來自瓊海的美味，色香濃郁，心動不如行動。香蕉

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瓊海的美食沒有特定的菜系，當地人將各種飲食文化融合，形成了一種獨特的風味。而且很多美食還有僑鄉人的特色和習俗，今天就一起來看看瓊海的美食吧。

【蘋果|來自瓊海的美味，色香濃郁，心動不如行動。】1.白斬嘉積鴨：
嘉積鴨在海南名氣很大，每個來海南旅游的人都會嘗嘗這四大名菜之一的嘉積鴨，海南各地嘉積鴨的做法也不同，在瓊海最流行的吃法是白斬。嘉積鴨在水煮之前，要先將處理好的鴨子在開水里燙一下，這樣是為了使鴨肉的皮吃起來更加緊實。然后再用小火煮，煮的過程中再加入蔥姜之類的佐料去掉腥味，只放鹽調味就可以了。

嘉積鴨的鴨肉脂肪含量較低，鴨皮被先燙過，吃起來又脆又滑，鴨肉很有嚼勁，而且由于烹飪方式和調料都很簡單，所以嘉積鴨的原汁原味盡顯。再搭配上特色醬汁，吃起來清新爽口，鴨肝很特別，肥美細膩。還可以再搭配一碗木瓜湯，甘甜的木瓜湯配上鮮嫩的鴨肉，別具風味。

2.塔洋粑粉：
和海南其他干拌的粉或者湯粉不同，塔洋粑粉是炒的，而且用到的米粉也不同，是扁扁的、比較寬的米粉，它的原料其實和廣州的炒河粉是一樣的，但是塔洋當地人喊這種河粉叫做白粑。做法不同，叫法也不同，如果白粑用水煮，就被稱為粑湯，如果是炒的，就被稱為粑炒。炒好的粉被醬汁染成了醬色，看起來油亮亮的，比較常見的配菜是豆芽、胡蘿卜、韭菜和肉，翠綠的韭菜，橘色的胡蘿卜，完美的色彩搭配讓人食欲大增。濃郁的醬香味撲鼻而來，吃起來咸香無比，還有胡蘿卜淡淡的甜味，如果喜歡，還可以加一個雞蛋在里面。

3.芒果腸粉：
腸粉是一種海邊城市很常見的一種食物，在廣東早茶和海南的老爸茶里，都可以吃到腸粉，但是我們吃的腸粉一般都是包裹著雞蛋、肉類的咸口腸粉，你吃過甜甜的芒果腸粉嗎？在瓊海，就有一種用芒果做的腸粉，和普通的腸粉制作步驟很像，先將米漿在模具里蒸成潔白軟軟的腸粉皮，芒果切成片，卷進腸粉皮里，最后再淋上調好的椰漿。腸粉卷看起來白白胖胖的，配上香味濃郁的椰漿，吃起來又滑又嫩，軟軟甜甜的。

4.豬腸粑：
如果你很喜歡軟軟糯糯的糯米制品，那一定抗拒不了豬腸粑。它這個名字只是因為做好時很像豬腸，其實一點關系都沒有。豬腸粑是將糯米團放在油鍋里煎熟，出鍋以后在里面卷上餡料，餡料一般都是用椰絲、花生和紅糖炒的。外皮被油煎到的地方金黃酥脆，內里的糯米皮又香又軟，余溫還能激發餡料的香味，如果吃的時候感覺油膩，還可以搭配茶。

瓊海的美食種類繁多，而且很多都是多年的老店，不用擔心味道不好。除了以上介紹的這些，瓊海的雜糧也很有名，有各種用斑斕葉做成的小吃，比如斑斕煎面，很具當地特色，甚至還有一條雜糧街。如果感興趣，就在瓊海開啟一趟美食之旅吧。

蘋果|來自瓊海的美味，色香濃郁，心動不如行動。

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