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無油黑全麥貝果


無油黑全麥貝果

【無油黑全麥貝果】睡前烤了一爐黑全麥貝果，今天早上加了點料，華麗麗變成貝果三明治，除了煮糖水用的25克糖，面團部分無油無糖，吃著也更安心。搭配一首《奶茶加糖》雖然不推薦這種吃法，但是聽著卻很適合這個微涼的清晨，早安！??
By 吳敏營養師
用料

  • 高筋粉 180克
  • 黑全麥粉 30克
  • 鹽 2克
  • 干酵母 2克
  • 水 120克
  • 糖（煮糖水） 25克
  • 水（煮糖水） 500克
做法步驟
無油黑全麥貝果

1、把所有材料混合
無油黑全麥貝果

2、揉至薄膜狀態
無油黑全麥貝果

3、取出，揉成團，醒發10分鐘左右
無油黑全麥貝果

4、分割成4-6份，大小根據自己的喜歡，醒發10分鐘
無油黑全麥貝果

5、整形成貝果的形狀，蓋上保鮮膜，醒發20-30分鐘，具體根據溫度
無油黑全麥貝果

6、糖水煮開，貝果下鍋，兩面各煮15-20秒，撈出放入烤盤
無油黑全麥貝果

7、放入提前預熱好的烤箱，上火210℃下火200℃，烘烤18分鐘
無油黑全麥貝果

8、剛出爐的剛子
小貼士注意：1.面團整形完成后可以在底部墊上油紙，方便拿取2.放入放入烤盤時，如果你的烤盤不是防粘的也請墊上油紙
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