土司|黑芝麻麻糬小土司
做個小土司就好，晃晃悠悠長到幾乎滿模，或許還可以再長高些吧。盤算著出門的時間，就這樣也挺好的。烘烤，冷卻，切開，好奇地想知道那么一點點麻糬粉會給面包帶來什么樣的組織?？雌饋砗懿诲e，撕一小塊塞進嘴里，還真有那么些麻糬的韌勁，好吃。。。。
By 食a色
用料
- 高筋粉 112克
- 麻糬粉 12克
- 細砂糖 19克
- 鹽 1.5克
- 干酵母 2克
- 蛋 12克
- 水 62克
- 黃油 12克
- 黑芝麻 10克
1、用料：高筋粉112克，麻糬粉12克，細砂糖19克，鹽1.5克，干酵母2克，蛋12克，水62克，黃油12克，黑芝麻10克
2、將除芝麻，黃油外的面團料倒入大碗，
3、揉成均勻面團，加入黃油。
4、繼續揉至拉膜，
5、加入芝麻，揉勻。
6、滾圓，放入大碗，進行基礎發酵。
7、面團長大至兩倍。
8、取出，排氣，分割成三等分，滾圓，松弛15分鐘，
9、搟成橢圓形，
10、卷起。
11、收口向下，放入抹油的模具中。進行最后發酵。
12、面團長至模具上沿，
【 土司|黑芝麻麻糬小土司】
13、表面刷蛋液，
14、放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約25分鐘左右。
15、表面金黃，出爐。
16、立即脫模晾涼，
17、切片。
小貼士面團比較粘手，需要有耐心。發酵時間需根據氣溫情況而定，非不粘模具事先抹油撒粉會比較容易脫模。烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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