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|立冬了，砂鍋菜要做起來了，保暖又下飯，營養不流失，太好了


|立冬了，砂鍋菜要做起來了，保暖又下飯，營養不流失，太好了
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記得在我小時候 ， 家里只要來了重要的客人 ， 都會用土法燉雞來招待 。 有時候我也能沾光蹭上兩塊 ， 那獨特的口感到現在還記憶猶新呢！今天我們就來做一款砂鍋燉雞塊 ， 無限接近土法的烹飪方法 ， 絕對你讓你吃到非常滿足 。
相比其他的雞肉做法 ， 我們的砂鍋燉雞香味更加濃郁 ， 口感也更加香軟 ， 關鍵是一鍋里全是雞塊 ， 沒有額外的搭配 ， 可以讓我們吃起來分外過癮 。 特別解饞的雞肉做法 ， 香味濃郁 ， 一次做一大鍋 ， 特別滿足 。
立冬了 ， 砂鍋菜要做起來了 ， 保暖又下飯 ， 營養不流失 ， 太好了！無論是逢年過節還是日常解饞 ， 都是一道不可多得的硬菜哦！而且烹飪方式非常健康 ， 多吃也不膩 ， 有機會一定要嘗一嘗 。
【砂鍋燉雞肉】
制作配料：雞肉半只 生抽2勺 老抽1勺半 蠔油1勺 料酒1勺 鹽1勺 大蔥1段 生姜2片 花椒八角適量 香葉1片 香菜1顆 胡椒粉1克
制作方法：
1、雞塊用清水浸泡 ， 把血水浸泡出來 ， 清洗干凈；
2、雞塊冷水下鍋 ， 加入蔥姜料酒焯水3分鐘左右；
3、把焯水的雞塊撈出來清洗干凈備用；
4、熱鍋涼油 ， 把花椒八角加進去炒出香味 ， 再把雞塊加進去翻炒均勻；
5、盡量把雞塊翻炒幾分鐘 ， 把多余的水分炒干 ， 加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、料酒翻炒至均勻；
6、加入沒過雞肉的清水 ， 最后把蔥姜、香葉加進去 ， 大火燒開轉中小火慢慢燉；
【|立冬了，砂鍋菜要做起來了，保暖又下飯，營養不流失，太好了】7、燉至雞塊熟爛 ， 然后大火收汁 ， 出鍋之前加入香菜就可以了；
8、留出少量的湯汁拌米飯太下飯了 。 砂鍋燉的雞肉軟爛入味兒 ， 而且湯汁有所保留 ， 太適合冬天吃了！一頓吃不完 ， 下頓加點土豆燉也是超美味！


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