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牛里脊|簡單省事懶人菜水煮牛肉，一次就上癮


牛里脊|簡單省事懶人菜水煮牛肉，一次就上癮

一屋兩人三餐四季
By 齊齊齊鑫o>_
用料

  • 牛里脊 300克
  • 生菜 300克
  • 干辣椒 4根
  • 花椒 15-20粒
  • 蔥 半根
  • 蒜沫 6瓣
  • 香蔥 1根
  • 蛋清 1個
  • 料酒 1勺
  • 玉米淀粉 4勺
  • 郫縣豆瓣醬 4勺
  • 鹽 2勺
  • 雞精 1勺
  • 食用油 30毫升
  • 生抽 5毫升
  • 生抽 250克
  • 糖 2勺
  • 辣椒 2勺
做法步驟
牛里脊|簡單省事懶人菜水煮牛肉，一次就上癮

1、選擇牛里脊300克，切成片狀。將牛里脊放入盆中，加入1個蛋清，1勺鹽，1勺糖（會讓肉更鮮），胡椒粉1勺，生抽2勺，料酒2勺，淀粉6勺（干淀粉會讓汁鎖在肉里），1勺油，用手抓勻，腌制20分鐘。
牛里脊|簡單省事懶人菜水煮牛肉，一次就上癮

2、將花椒和辣椒干炒一下，出香味即可，這樣會有焦香（小配方），取出放在小碗里。
牛里脊|簡單省事懶人菜水煮牛肉，一次就上癮

3、鍋里放些油，油熱后，將豆瓣醬放入鍋中，進行翻炒，再加入適量的水，大概4碗左右，蓋上禍蓋，等待開鍋。
牛里脊|簡單省事懶人菜水煮牛肉，一次就上癮

4、開鍋后，將豆芽，生菜，油菜等底料放入鍋中煮，再次開鍋即可撈出，放在盆里，作為底料。
牛里脊|簡單省事懶人菜水煮牛肉，一次就上癮

【 牛里脊|簡單省事懶人菜水煮牛肉，一次就上癮】5、將腌制的牛肉一片一片放入鍋中煮，牛肉在鍋中變色了，就可以撈出，撈出后放在底菜上面。
牛里脊|簡單省事懶人菜水煮牛肉，一次就上癮

6、將切好的蒜末蔥沫，炒好的花椒和辣椒放在肉上，然后燒油，可以多放一些油，油熱到七，八分熟即可，最后澆到干辣椒上。
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