紅薯|?蒸紅薯時，直接蒸不好吃，教你3個技巧，個個軟綿細膩，又香又甜紅薯

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蒸紅薯時，直接蒸不好吃，教你3個技巧，個個軟綿細膩，又香又甜
秋天到了，又到了吃紅薯的時候了。紅薯原產于中美洲的墨西哥、哥倫比亞一帶，在明朝萬歷年間傳入中國，由于適應性強、產量高，隨后就在各地廣泛種植。

紅薯的營養價值很高，被李時珍稱為“長壽食品” ，含有多種人體需要的營養元素，有增強免疫力、健腦益智、延緩機體衰老的作用，經常吃對身體有益，秋冬季節，街上有很多烤紅薯，吃起來香甜軟糯，但價格好貴呀，一斤8~10元，能買好幾斤生紅薯了。
其實紅薯蒸著吃也不錯，每年秋天，我一周買一袋紅薯，每天蒸一些給家人吃，照樣香甜軟糯，好吃還省錢。
蒸紅薯簡單，很多人把紅薯洗干凈，就直接放進鍋里蒸了，結果紅薯不甜，而且吃著有很大的水汽。其實，紅薯不建議直接蒸，想要好吃，就得掌握一些技巧。

今天我就和大家說說我自己蒸紅薯的經驗，老少都愛吃，口感細膩軟綿，味道香甜，如果你也喜歡吃紅薯，快跟我學一下吧。
【蒸紅薯家庭版】
1、買一些新鮮紅薯，表皮光滑，顏色鮮亮，無霉斑，這樣的比較好。買到了紅薯，很多人肯定就準備回家蒸了，先別急。我們把紅薯放在陽臺上陰涼通風的地方，把紅薯晾幾天，晾干水汽。想要紅薯吃著甜，一定要晾一晾，水分減少了，糖分就升高了，味道就會變甜。

2、紅薯一般晾3~5天就行了，所以一定要提前買，紅薯很耐放，可以一次多買點，晾著慢慢吃。當紅薯晾干，表皮略微有點發皺時就可以了。要注意的是，紅薯買回來晾干時不要清洗，沾水了就容易壞掉，直接帶著泥土晾就行了。

3、把紅薯放進清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻后用手搓洗掉表面的泥土，食鹽可以消毒殺菌，紅薯更干凈。搓洗后用清水把紅薯沖洗干凈，瀝干水分。
4、用菜刀把紅薯的兩頭切掉一節，紅薯兩頭的口感差，有很多筋，平時吃到最后也就扔掉了，還不如直接切掉，這樣有利于熱氣的流通，紅薯熟得快。

5、蒸紅薯要不要削皮？根據我蒸紅薯多年的經驗，如果想要口感好，千萬不要削皮。尤其是削皮后紅薯吸收了大量的水汽，口感特別差，還是帶皮一起蒸更好吃。
6、取一根牙簽，在紅薯的表皮上扎一些小孔，有利于透氣，加快紅薯的成熟，口感更加軟糯，而且營養流失少，吃起來更香。

7、蒸鍋里加入一些清水，大火燒開，把紅薯放在蒸籠上，轉小火，隔水蒸15~20分鐘，關火后燜5分鐘，這樣紅薯中的淀粉就會轉化為糖分，味道香甜。
8、蒸紅薯就做好了，個個軟綿細膩，又香又甜，不比烤紅薯差。烤紅薯之所以好吃，是因為糖分在高溫下變成了焦糖。

【技巧總結】
1、紅薯不要直接蒸，放在陰涼通風處晾一晾，讓水分減少，口感才更軟綿，而且味道甜。
2、紅薯不去皮，兩頭要切開，這樣蒸出來的紅薯沒有水汽，而且熟得快。

紅薯|?蒸紅薯時，直接蒸不好吃，教你3個技巧，個個軟綿細膩，又香又甜

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