【 鮮肉包|料足口感好，你一定喜歡的香菇木耳鮮肉包】一日之計在于晨，早餐吃好非常重要！今天教大家制作簡單又省心的美味早餐——香菇鮮肉包， 包子彈性十足，餡料飽滿鮮香又入味 。（by海風的韻味）
By COUSS探味研究室 【豆果美食官方認證達人】
用料

• 豬絞肉 600g
• 鮮香菇 200g
• 干木耳 30g
• 胡蘿卜 半根
• 佛手瓜 1個
• 大蔥 1根
• 生姜 1塊
• 生抽 3勺
• 鹽、植物油、芝麻油 適量
• 中筋面粉 600g
• 糖 3g
• 酵母 6g
• 清水 310g

做法步驟


1、準備好所用的食材，豬肉絞碎，蔬菜和香菇洗凈，木耳提前泡發，配料備好


2、鍋里燒開水，放入木耳焯水1分鐘，撈出備用；洗凈的香菇，放入鍋里，焯水去掉土腥氣，撈出瀝干水備用。


3、把大蔥、生姜切好，胡蘿卜切成小塊，佛手瓜用刨絲器擦絲備用。


4、把大蔥、生姜、胡蘿卜、木耳、香菇，一起放入絞肉機，絞碎。


5、豬絞肉加入生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、植物油，往一個方向攪打拌勻。（如果肉餡比較干，可以加少許水攪打，富有彈性即可）


6、倒入絞碎的配料和蔬菜，一起往一個方向攪勻，最后加點芝麻油拌勻，攪打好的豬肉餡，聞起來有香味，并且富有彈性。


7、包子皮所用的食材，全部放入桶里，揉成光滑的面團。


8、無需醒發直接切開，搓成長條，分割成大小均勻的小劑子。


9、把小劑子撒上手粉按扁，用搟面杖搟成中間厚，四周薄的面片，包入餡料，一手托住包子，一手打褶皺，收口捏緊包成包子。


10、把包好的包子，放入蒸籠里，然后放入CF240發酵箱發酵，設置為溫度32度，時間20分鐘。


11、包子發酵漲發一倍大，面皮變得輕盈即可，鍋里加冷水，放入蒸籠，大火上汽轉中火，上汽后蒸15分鐘關火，燜2分鐘后打開鍋蓋，白白胖胖的大包子就做好了。
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