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俗話說 ， ”秋天一碗湯 ， 不用醫生幫 。 \" 雖然秋季已經到來了 ，但是炎熱的氣溫依舊在 ，不過這時干燥的天氣也隨之而來 ， 這時人容易煩躁不安 ， 口鼻干燥 ， 因此要記得在飲食上做調整 ，不妨在餐桌上多增加湯湯水水 ， 既能補充營養和水分 ，還能清火防秋燥 ， 讓全身都舒暢 。
今天要給大家分享一道簡單又營養的快手湯---口蘑牛肉冬瓜湯 ， 是由冬瓜、口蘑和牛肉三三種食材制作而成的 。 夏秋交替的季節 ， 這湯常給家人喝 ， 去燥除濕 ， 鮮香回甘 ， 我家每周必做 。 牛肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類 ， 味道鮮美 ， 具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效 ， 秋季是適合進補的季節 ， 用牛肉燉湯太油膩 ， 那就用牛肉片來道簡單營養又少油膩的快手湯吧 。
煮湯時我用到了冬瓜和口蘑 ，冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜 ， 低熱量、高水分 ， 味道清甜 ， 吃它能清熱解暑、降脂減肥等功效 ，尤其是它脂肪含量特別低 ， 無論啥做法 ， 多吃腸胃沒負擔還不長肉 。 口蘑一直是家人喜歡的食材 ，不僅外表可愛 ， 而且口感好 ， 營養高 ， 無論是清炒 ， 燉煮 ，做湯等都很美味 ， 尤其是入湯 ， 最能激發出食材最生態的鮮美口感 。 將這三種食材燉煮在一起做湯 ， 營養高 ， 味道好 ， 清爽不油膩 ， 好喝又好做 ， 每次煮一大鍋必定喝個精光 。 一起來看看這湯的具體做法吧 。
【口蘑牛肉冬瓜湯】
原料： 牛里脊肉 1小塊 口蘑 1小盤 冬瓜 1小塊 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 2勺 蔥花 胡椒粉 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 牛里脊肉片加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下； 3. 燒熱鍋放入適量的油 ， 加入口蘑片進鍋繼續翻炒兩下； 4. 加入冬瓜片進鍋翻炒兩下； 5. 加入適量的水燉煮； 6. 冬瓜微微透明后加入腌制好的牛肉片進鍋去煮； 7. 加入少許生抽； 8. 牛肉煮至變色后加入少許鹽和胡椒粉調味 ， 再繼續煮上一分鐘； 9. 最后加入少許蔥花即可；
10. 盛入缽中 。
小貼士：1. 選用牛里脊肉片 ， 加入鹽等調味料拌均勻腌制一下 ， 這樣煮出來的牛肉更鮮嫩； 2. 先煸炒一下口蘑和冬瓜 ， 再加入水燉煮成湯 ，冬瓜八成熟時加入牛肉片進鍋去煮； 3. 牛肉煮至變色后加入鹽等調味 ，再繼續煮上一分鐘即可 ， 注意不要將牛肉煮老了 。
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