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【青椒|萬萬沒想到，雞腿這樣做太好吃了，軟爛鮮香入味，孩子再也不挑食】
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雞肉是我們生活中常見的肉類 ， 含有較高的營養價值和實用價值 ， 一年四季 ， 均可以食用 ， 尤其是老年人和孩童 ， 適當地吃一些雞肉 ， 可以補充營養 ， 強壯身體 。
雞肉含有豐富的蛋白質 ， 維生素C ， 而且雞肉的消化利用率很高 ， 其中獨有的卵磷脂 ， 是身體膳食結構的主要物質之一 ， 通過吃雞肉都能很好的獲取 ， 健脾胃 ， 活筋骨 。
挑選雞肉的時候 ， 可以觀察雞的顏色 ， 看著有光澤度 ， 白里透著紅 ， 則是新鮮的雞肉 ， 不介意的話 ， 也可以上手摸一摸 ， 特別有彈性 ， 手感比較光滑就錯不了 。
如果你實在不會挑選雞肉 ， 也可以單獨選擇雞腿肉 ， 價格小貴一些 ， 但也是大眾消費 ， 雞腿肉又叫“雞腿瓜子” ， 肉腱子很明顯 ， 就像一根黃瓜條一樣 ， 適合涼拌、清炒、紅燒 ， 多種口味的吃法 。
可樂雞腿食材：雞腿、蔥姜蒜
調味：老抽、生抽、蠔油
1、根據個人的情況 ， 準備6-10個鮮嫩的雞腿 ， 可以到菜市場購買新鮮的 ， 也可以買冷凍的 ， 用涼水浸泡解凍 ， 速度要快一些 ， 清洗干凈之后 ， 隨便劃上幾刀 。
2、起鍋燒水 ， 將雞腿涼水下鍋 ， 在持續加熱的過程中 ， 能緩慢釋放出更多的血污雜質 ， 同時別忘了加料酒和姜片 ， 這都是去腥的好東西 ， 撇掉上面的浮沫 ， 沸騰五分鐘左右 。
3、關掉火源 ， 把雞腿撈出來 ， 放在水管下面 ， 仔細多沖洗幾遍 ， 避免有浮沫粘連 ， 這都是腥味的主要來源 ， 然后控干水分 ， 可以用廚房紙擦拭一下 ， 也可以放在通風處 ， 自然的吹干 。放在一邊備用 。
4、起鍋燒油 ， 油比平時多倒一些 ， 油溫六成熱的時候 ， 放入雞腿肉 ， 用中小火加熱 ， 微微煎一煎 ， 中間多翻動幾次 ， 保持受熱均勻 ， 煎至色澤金黃就可以了 ， 把雞腿扒拉到一遍 ， 放入蔥姜蒜末 ， 炒出香味 。
5、準備一瓶可樂 ， 要大瓶的那種 ， 直接倒入鍋中 ， 可樂要沒過雞腿的位置 ， 再依次加入生抽3勺 ， 老抽2勺 ， 蠔油1勺 ， 適量的鹽 ， 鹽稍微來一些就可以 ， 不要放多了 ， 改山鍋蓋 ， 用中大火慢燉20分鐘 ， 等時間到了 ， 大火收汁 ， 稍微留一些汁當澆頭 。
6、另外準備一個盤子 ， 把雞腿依次盛出來 ， 撒上一層白芝麻 ， 芝麻要炒熟的那種 ， 淋入黏稠的可樂汁 ， 可樂雞腿就制作完成了 ， 色澤紅艷 ， 鮮香美味 ， 給人一種很有食欲的感覺 ， 雞腿鮮香美味 ， 香甜可口 ， 孩子們最愛吃了 ， 專治各種沒胃口 。
技巧總結1、雞腿在下鍋焯水的時候 ， 放入蔥姜料酒 ， 可以很好地去腥增香 ， 一定要涼水下鍋 ， 這樣才能逼出更多的臟東西 。
2、喜歡吃重口味的朋友 ， 還可以放幾個干辣椒 ， 味道獨特 ， 口感也相當不錯 。
3、雞腿煮二十分鐘就可以 ， 人不要走太遠 ， 要時刻掌握火候 ， 因為此菜有糊鍋的可能性 。
禁止抄襲 ， 我是食味菜譜 ， 熱愛美食 ， 每日更新家常菜和面食的做法 ， 關注我每天學習做菜 ， 總會給你驚喜 。猜你喜歡
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